果酒是一种以水果为原料酿制而成的低度数的酒,具有较高的热量和营养价值。近年来,随着生活水平不断提高和人民生活质量的日益提升,越来越多的人开始追求健康饮品和美味佳肴。但是大家知道果酒吗?它有保质期吗、正确的储存方法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下果酒的保质期是多久以及如何正确的储存方式。
一、果酒保质期是多久
1.按照国家《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的规定:酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。因为微生物即使在10%以上的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;而且白酒本身也有杀菌作用,不易变质。所以只要保存条件适当的话,果酒可以长期贮存。
2.不同的果酒其保质期也是不一样的:
(1)一般情况下,果酒只能生产一年到五年左右的时间,而啤酒、葡萄酒、黄酒和米酒,最长不会超过三年。
(2)如果要喝的话,建议购买年份稍长的果子来浸泡,或者将水果洗净晾干后再进行发酵酿造即可,这样的话果香浓郁、口感醇厚且不容易变坏。
3.还有一个很重要的一点就是要注意果酒的容器了,我们都知道玻璃瓶比较常见,但市面上有很多塑料材质的东西,这些都会对人体造成一定的危害,会破坏我们的身体内部结构。因此,为了自身健康的考虑,我们要尽量选择陶瓷坛装或不锈钢罐装的器皿来盛放水果。这样能够有效地减少与空气接触的机会,延缓果子的衰老过程,从而起到更好的保健功效,让人们吃得更放心。
二、果酒正确储存环境
对于未开封的果汁来说,最好放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。其次,一定要避免潮湿之地,如衣服、鞋子、床单等等。另外,在保存时还需注意防止被污染。否则容易导致细菌滋生,影响口味。此外,需要将果肉置于冰箱中冷藏一段时间后才能食用。
三、果酒怎么储存
1.密封性好
我们在储存果酒的时候,一定不要经常打开盖子,而是应该先拧紧盖子并将其放置在干净干燥的环境下,这样才有利于果酒的保存。
2、温度适宜
果酒的品质受到许多因素的影响,例如湿度控制、光照时间、避震等都会直接影响果酒的口感和味道。通常,应存放在恒温15-25°C的环境中,相对湿度在70%-75%之间,保持良好的环境就可以,不过需要保证储存过程中不能出现太多振动或变化,不然就会加速果酒的风味挥发,影响果酒的色泽和香气。
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