制作青梅酒的正确比例和方法
1、配方大慧坦比例 = 青滚桐梅(4斤) 白酒(4斤) 冰糖(2.8斤) = 1 1 0.7。
2、提前准备好总容量为6L的密封罐(多个罐子), 青梅酒的正确比例和步骤如下:
1、配方:青梅400克,白酒500克,冰糖100克。
2、方法/步骤:
1、先将新鲜青梅挑选出来,去掉蒂部。
2、将洗净晾干后的青梅放入容器里,加入适量白酒,密封保存在阴凉的地方。
3、2个月以后就可以饮用了。
4、注意泡制时间不能太长。
5、可以根据自己的喜好添加适量的蜂蜜,这样泡出来的果酒味道更好。6.泡好的果酒最好不要长期存放。
青梅酒的制作方法如下:
主料:新鲜成熟且没有破损的青梅500克、冰糖50~100克白酒1500毫升
辅料:黄冰糖120克、高度白酒200毫升
步骤一
选好青梅,将青梅洗净去蒂。然后把水沥干。再用盐搓洗一下表面的水份。再用厨房纸擦干水分(不要晾晒)。
然后准备一个密封性好的罐子,放入青梅和冰糖。最后倒入白酒,封紧瓶口(建议放在阴凉通风处),浸泡15天以上就可以喝了。(注意一定要密封好哦)
小贴士
1.最好选用的清香型或者米香型的白酒,不喜欢浓烈的酒味可以选择酱香型或米香型的白酒,但这两种都不够浓郁,所以一般选用40°以下的低度白酒最佳。
2.泡青梅的广口瓶清洗干净并彻底控干水份。
3.青梅尽量挑选个头大、颜色深一点的为佳。因为这样的青梅汁容易被酒泡出来变质,因此需要提前进行消毒处理以免污染果肉。同时还要保证无油无水,否则酿出来的味道会很苦涩。
4.如果有条件可以多加一些枸杞,这样泡出的青梅酒更甜美。
