清香型白酒的口感是第一次入口后有明显的辣感,较持久, 清香型白酒,以高粱为原料,大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和产酯酵母为糖比发酵剂),采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒。
其特点是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净,甘润绵软,后味较长。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯配伍谐调雹罩,琥珀酸的含量也特别高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯配伍谐调,琥珀酸的含李世量特别高,无杂味,亦可称为酯香匀称,干净利落。总之,清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量特别高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。
清香型白酒味道清雅纯正,甘润柔和。
喝起来有一种粮食的味道,喝到嘴里,绵软醇厚、回味悠长。
清香型大曲酒的原料是高梁、玉米等谷物。
清香白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香白酒的标准评语是:无色、清亮透明,无悬浮物、沉淀,清香纯正,具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气,入口绵甜、爽净、醇厚,具有传统的老白干风格。
清香型酒以高粱为主要酿酒原料,以大麦和豌豆制成的中温曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖比发酵剂),采用“清蒸二次清”的独特工艺、生产周期较短,成本效益高,所以在市场上销量一直很不错。在清香白酒中,汾酒是性价比较高的一款。
清香白酒特点的另一个标志就是它的价格非常亲民了。汾酒的价格在100-300元之间不等,而汾酒旗下最具代表性的青花系列就很受消费者欢迎。
青花20是青花汾酒集团的高端酒品之一,其口感清香雅致、醇厚柔和、甘冽挺拔,饮后余香不息,被誉为中国清香之源。其价格相对来说也比较实惠,因此受到了不少消费者的热捧。
汾阳王酒业生产的玻瓶杏花村酒是一款清香型大曲酒,产自山西临汾市杏花村酒厂,是山西当地著名的白酒品牌。
