古代的酒以清为贵。古代的酒都是用蒸熟的谷物加酒曲酿造的。 古代酒以清为贵。
《水浒传》中的武松喝了18碗酒,在景阳冈打虎之前被人放倒在了山上。据说武松的醉汉就是用蒸熟的谷物酿造出来的酒来解渴。而古时候没有这样的工具和技术,所以只能靠粮食发酵酿制出度数比较低的酒来进行售卖,所以现在很多商家都想办法将酒精勾兑出来以假乱真让老百姓买到真正的好白酒,所以我们看到古代人们经常会使用蒸馏器去检测酒质,但是这种方法并不适用于现代工业化生产的高度白酒。
我国是世界六大文明古国之一,有悠久灿烂的历史文化。中国的酒文化也非常的博大精深,酒不仅是我们日常生活中必不可少的一种饮品,而且也是中国文化的一部分。在中国数千年的文明发展史中,诗词歌赋、绘画艺术等各方面的表现形式无不反映着中华民族丰富的物质生活和精神生活,酒渗透于社会生活的各个领域。中国传统文化作为一种特殊的民族符号,与中华五千年的文明进程紧密相连,自产生之日开始就受到先民欢迎,并不断推崇它,成为东方文化的象征之一。
酒既是一种客观的物质存在,又融于人类的精神生活中,从文学作品里可以窥见一二。酒不仅能够通神明的作用,更能影响人的灵魂,从而激发人的创作热情。李白斗酒诗百篇,苏东坡把美酒比作人生,留下了很多脍炙人口的作品;王翰在“兰陵美酒郁金香”,写下了无数脍炙人口的佳句;苏轼更是在“花间一壶酒,独酌无相亲”中描摹出了许多浪漫主义情境。酒已经融入到中国人血液中。酒已然成为了交际场合的重要角色。无论是商务宴请还是日常小聚,酒都是餐桌上的常客,但对于很多人来说,酒只不过是个媒介而已,不能代表所有的礼节。如果一个人平时很少喝酒的话,那就不太可能再跟他多谈论一些关于社交方面的话题,因此喝酒并不是衡量其优劣的一个标准。
古代酒的特点之一是“浓烈”,即指酒的香气和口感。它既可以单独饮用,也可以与其他食物或饮料混合调制成各种类型,如啤酒、葡萄酒等。在古希腊文化中,“酒”又被视为重要的节日和仪式,因此也被认为是一种具有特殊意义的礼仪和活动。随着时间的推移,中国的酒已经形成了自己的特色和风味。
在中国的历史长河中,酒一直扮演着重要的角色。“无酒不欢”。自从商周时期开始,《诗经》中有记载:“为此春酒,以介眉寿”;《左传·孟浩然》中也有关于酒的故事:李白斗酒诗百篇;刘伶醉里挑灯看剑;苏轼借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。这些脍炙人口的话语都表明了中国人对于酒的热爱和追求。
总之,中国酒有着丰富的历史和特点,是中国文化的一部分,代表了一个国家的文化特征以及民族性格。
