区分白酒和白醋:燃烧法、酸碱中和法、紫色石蕊法。区分盐水和纯净水:电解反应法、金属氧化法、密度测试法。 白酒和白醋,它们的物理性质、化学性质都不同。燃烧法是利用火焰中溶解出的有机物质与空气中的氧气发生反应,从而得到纯净水;酸碱中和法的则是使用氢氧化钠(NaHCO3或K2S2)与乙醇反应形成的水浴加热后变为蓝色,而盐水中则含有少量的钾离子和碳离子的混合物。
紫色石蕊法是将稀释后的矿泉水倒入一个玻璃容器内并放置一段时间后,取出适量的液体即可观察颜色变化。但由于铜元素具有腐蚀性的特性,故不能用这种方法判断是否存在杂质或沉淀现象,也不能确定这是不是纯净水,因为它是一种易燃气体,容易引发爆炸等危险行为。
密度测试是通过检测密度来判定两者之间的相对含量。密度测试可以反映两种化合物在一定的大气压下均匀的进行相互作用的变化。通常情况下,金属和固体分子之间不会相互转化,因此当我们看到某一种成分时,其表面会留下一层类似于铁质材料包裹成的白色颗粒状悬浮物体;而纯净水一般没有这些特点。
综上所述,三种区别白酒和白醋的方法虽然都有所不同,但是都是需要有实验数据的,如果没有必要再重复之前的试验,那么可以尝试一下以下方式:分别对待两种物品。
如何区别白酒和白醋?
方法一:闻气味
将两者放到一起,观察其气味的差异。如果有臭味或酸味则为假冒产品(白酒是乙醇水溶液),而白醋没有味道。如果气味很刺鼻则为真品(白醋是醋酸乙酯)。
方法二:滴定法
把白醋倒进一个杯子中,然后加入适量的酒,搅拌均匀后即可。如果是好酒则会呈现淡黄色;而如果是不好的白醋则不会产生变化。
方法三:滴定法
在两个不同的液体之间滴入几滴纯碱来溶解,即得到两种液体。如果溶解之后就变成了白色,则为假冒产品的代表物质——白酒。如果出现颜色变红或者是透明状则表示这是一种高品质的产品;反之则是劣质的产品或仿制品。
方法四:烧碱测试
取适量食用盐放进玻璃器皿里加热,使盐溶化并释放出少量的热力(如用火点燃可以发现有明显蓝色现象),待冷却以后再分别滴入食用碱与氢氧化钠、生石灰进行实验,以确定是否有酸性物发生反应。如果有,则可确认无酸味,若无则说明此产品质量不佳或存在化学问题。
方法五:尝气味
取少量样品放在舌尖上,同时刺激食道。此时闻一下残留的气味,判断是否是好酒。如果味道偏酸则表明这是勾兑产品,不可放心购买。
注意事项:鉴别时应先嗅觉,一般人难以察觉,故仅凭感官辨别即可。
