12种水果酒的酿制方法 12种水果酒的酿制方法,酒是我们生活中不可缺少的饮品, 水果酒是生活中不可缺少的饮品,很多人喜欢在家自制一些水果酒。下面为大家介绍12种果酒的酿造方法和比例吧!
一、杨梅酒的泡法
1.将新鲜的桂圆剥掉外皮后切成薄片(因为这个时候要提前冰箱浸泡),然后沥干水分,在用盐水浸泡半小时以上,再晾干表面的水份。
2.把玻璃容器洗净,消毒并晾干。把柠檬去蒂头,横向对剖开;放入密封罐内倒入白糖,倒入谷养康粮食酒没过食材即可。(我选的是谷养康纯粮酒)3.盖上盖子放在阴凉干燥的地方,一个月左右就能喝到美味可口的杨梅酒啦～(如果想要酸甜适度的朋友也可以多尝试一下这款哦)
4.准备一个无油无水干净的可以密封的玻璃瓶,将所有的材料全部都放进瓶子里。
二、葡萄酒的泡法
1.挑选成熟没有破损的葡萄,摘除叶子、果梗;捏碎或捣烂装入发酵桶(建议使用陶瓷或者不锈钢发酵桶)。每100公斤葡萄加入8两冰糖(1:2:1),搅拌均匀(注意:一定要搅动均匀,以免发霉变质。发酵过程中不要忘记加白砂糖哟~最后,等冰糖完全融化,葡萄与酒的接触面就缩小了,约为2厘米厚。
3.按1:1.5的比例添加蔗糖和白酒,封存好之后放置阴暗通风处保存。一般来说,三个月以后即可饮用,但时间越长味道就越醇香。
水果酒如何酿
原料:樱桃、冰糖、白酒。做法:
1.将樱桃去壳,放入清水中冲洗干净并沥干水分。
2.将准备好的玻璃瓶子消毒晾干备用。
3.将切成小块的樱桃倒进密封罐里,加适量的冰糖,摇晃均匀后盖上盖子,放阴凉处静置发酵15-20天即可饮用。
4.如果想让其尽快地进入气泡状态,可选加入少量柠檬皮等提味物质,使之散发出酸甜味道。
5.完成发酵后的猕猴桃果肉和葡萄汁液都装回容器内,然后密封存放在阴凉通风的地方进行陈化,20到30天就可以饮用了。
6.启封后,请把渣去除,并将残渣过滤掉。
7.在低温下保存三个月以上即可开喝。
8.如需长时间贮藏,可以将其与其他材料混合存放或与其它食物一起食用。
12种水果酒的酿制方法 12种水果酒的酿制方法,酒是我们生活中不可缺少的饮品, 水果是人类最喜欢的食物之一,而水果酒也是我们生活中不可缺少的饮品。那么你知道12种水果酒怎么酿制吗?下面小编将为大家介绍12种水果酒的酿制方法和小技巧,帮助大家在家自制水果酒。
一、杨梅酒:制作过程
1.把新鲜成熟度高的杨梅洗净后晾干备用;
2.然后按比例准备好冰糖和高度白酒(建议使用50度以上的纯粮白酒);
3.接着找一个密封性比较好的大玻璃罐子,再放入切碎的杨梅、冰糖和白酒;
4.然后倒入准备好的杨梅和冰糖,密封保存1-2个月即可。
二、樱桃酒:制作过程
1.首先挑选完整没有破损的樱桃,并将果实表面的水份完全擦干备用;
2.在盐水中浸泡15分钟左右,用清水冲洗干净并沥干水分。
3.将樱桃和冰糖一起装入无水无油的广口瓶中。再倒入白酒,封紧盖子放置阴凉处。
三、桑葚酒:制作过程
1.把清洗过后的桑葚用刀划出十字口,放在一边自然风乾,以便后期发酵时不至于影响桑椹酒的风味;
2.等到两周之后,将容器里的果肉取出来,加入适量的冰糖继续发酵至第七天的时候将材料过滤掉,只留下柠檬皮及草莓渣就可以了。
四、李子酒:制作过程
1.首先用清水将清洗过的李子冲洗干净,并用盐水浸泡15分钟,期间需要多次翻动使残存的叶子能充分吸收盐分,这样有利于提高酿造出的李子的营养价值。
2.然后将处理完毕的李子与冰糖一同放入干净无水无油的玻璃瓶中,倒入米酒,加盖密封一个月以上便可食用;
3.若想要酸甜可口的话可以适当多添加一些枸杞、桂圆之类来增加口感!
果酒的功效有很多,比如:美容、补肾、润肠通便等。那么水果酒怎么酿呢?
一、葡萄酒如何酿造
1.挑选新鲜完好的水果。
2.在清洗干净后用淡盐水浸泡15分钟左右;
3.捞出控干水分;
4.将柠檬洗净去皮切片;
5.放入玻璃瓶中,加入冰糖;
6.倒入白酒,加盖密封保存,阴凉处存放;
7.每隔三天可摇晃一下瓶子,这样可以使其中的营养成分更容易被析出;
8.每隔2~3日要搅拌一次,让其充分溶解在酒液内;
9.两周以后就可以饮用了;
10.每天喝1-2次即可开封滤渣服用。
二、猕猴桃酒怎样制作
1.原料选择:
1.选取成熟度高的果实为最佳,不要带霉变和破损。
2.榨汁机清洗前一定要消毒并晾干。
3.按0.5%的比例添加酵母菌(不喜欢吃甜的朋友也可以用其他方法来减少发酵过程中产生的杂质),以免影响口感和风味。如果嫌酒精度高,可以在压榨时再加入一定量的纯净水或冷开水中。然后静置澄清20°C以上(不能超过24小时)。
4.主发酵期结束之后,应进行分离提纯。
5.调配过滤装瓶。
三、杨梅酒如何酿造
1.材料的选择:
(1)准备适量的樱桃,洗干净后擦干表面的水份;
(2)将樱桃和冰糖一起放进无油无水干燥的广口瓦罐里捣碎;
(3)依照个人喜好加入适量的蜂蜜,搅匀。
(4)将所有材料全部放到一个能密闭空间且无气孔的地方,放置约一周的时间。待完全冷却后用纱布过虑几遍。最后,把容器放在25°c的环境下进行杀菌,直至达到灭菌状态即可。
