白酒生产过程中,执行标准是影响产品的质量的因素之一。在许多行业中,都有相关的规定和标准规定,其中一些国家制定了严格的要求,如国标、地标等。对于这些规范和规定,笔者多次提到过,主要是为了保护消费者权益和社会公共利益,而非强制性或限制性的。因此,对于关于执行标准的问题我还是有专门解释的,以便广大酒友理解这个问题。Q/MTJ0230白酒执行标准是什么意思?
说起Q/MTJ0230白酒执行标准,大家可能比较陌生。其实它指的是茅台王子酒系列产品执行GB2757-2011;茅台迎宾酒(Q/MLZ0246);茅台习酒(Q/MTJ02.30)。
这里的Q代表什么呢?一般来说,是指茅台王子酒系列中的低端产品;MTJ02三十则是指茅台镇特产酱香型白酒，君品习酒(M15)。
虽然两款酒都带有地理标志产品标志,但这两者之间存在着很大的差别。Q代表企业所使用的粮食原料,而MTJ02 30则为茅台集团的商标。Q代表企业所生产的产品等级,即产品级别越高,价格就越贵;而MTJ0230的品质更高,价格也会更贵。
所以说,Q/MTJ0230的白酒执行标准是属于国家规定的白酒生产标准,并不是地方标准或者企业自定的。不过,由于Q与MTJ0230两个品牌之间的差异太大,这导致很多消费者对这两种品牌的白酒产生质疑:茅台王子酒就是Q/MTJ02.20-30的白酒,其品质自然不怎么样了。
当然,如果按照国标要求的话,这个酒可能是不符合地标标准的,比如贵州茅台酒、五粮液等。另外还有一点需要注意,茅台王子酒和五粮液都是固态法白酒,只采用粮食谷物,也就是我们说的传统大曲工艺。而其他酒企为了追求更大的市场份额,往往会采用勾兑的方式来提升品质。因此,Q/MTJ0230白酒执行标准并非完全适用于所有香型,只是针对酱香、浓香、清香等多种香型。
当然,除了这些外界关注的,还想再说一说国标和地标的差异在哪里。其实白酒的地理标志产品标准,是根据该地区特定环境下酿造出来的优质纯净水资源以及当地独特的土壤气候条件所制成的。比如,贵州高原冬暖夏热少雨,温差小,适合微生物发酵和生长繁殖;山东高温多雾,特别适宜农作物的栽培和种植,有利于酿酒所需微生物种类及数量的丰富;安徽的古井贡酒就是用这些天然泉水酿出的纯正好酒。
