1、一般来说,相对湿度在70%左右为宜, 白酒储存的环境温度不宜超过30°C,理想储藏温度15-20°C左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高,酒精易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性降低,不利于物理化学变化。同时,要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的贮存至关重要。
保存的容器必须是陶瓷或玻璃的,总之是封闭的好才行,存放的地点、温度最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温的,再者白酒是挥发性的物质,这样也不会挥发多少的,主要是保持白酒的原味,还不变质,这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年,这样的酒味道才纯,口感特别好。
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注意事项
1.不要放在阳光直射的地方:有些人习惯将白酒放在阳台上,殊不知这种做法会破坏白酒的酒瓶里斗腔液面的水分和香气,严重影响品相。因此,为了保证酒瓶不会被太阳晒到,故在存放时一定要远离烟火。
2.避免经常挪动:频繁震荡会使白酒内部发生反应,加剧白酒的化学反应,甚至会出现变质、变味等现象。如果是在家里自己存放的话,建议也不要超过3年。
3、避免经常挪动:频繁移动会使白酒内部的气李源态压增大,不利于自然老熟。若长期处于这样的环境中,会使酒精慢慢氧化,从而导致酒精度数减少,酒味变淡。
4、防止串味:许多陈年老酒都因其独特的风味和历史价值而备受推崇。但是,这并不意味着所有白酒都是越陈越香的。如果白酒长时间存放,密封性也会受到很大程度的影响,尤其是塑料桶装白酒,时间长了可能会与塑料接触,产生化学反应,不仅不能提高质量,还会增加对身体的伤害。
5、避免振动搬运:震动会加速白酒的外包装进出,不利于正常的运输和存储,所以在进行收藏的时候,应该尽量减少震动次数,以免加快酒的早熟进程。
6、避开刺激性味道的东西(如樟脑丸、香水、化妆品,油漆等):这些食物和水混合在一起后,很容易引起霉菌滋生,并影响酒的风味,所以我们在挑选食品的时候,一定不要忽视这个问题。
7、根据自己的需要选择合适的环境来储存白酒,比如说,如果你想让自己的白酒更加醇香美味,那么就选择一个干燥通风的环境来存放吧,这样才能达到最佳效果。
白酒贮存的容器必须是陶瓷或玻璃的,总之是封闭的好才行,存放的地点、温度最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温的,再者白酒是挥发性的物质,这样也不会挥发多少的,主要是保持白酒的原味,还不变质,这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年,这样的酒味道才纯,口感特别好。
瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂;最好的温度在0度以上20度以下,严禁烟火靠近。
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白酒保存方法:
1、先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
2、把实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
3、用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
4、最好的办法是在买回来的酒之后尽量早喝完,尤其是已经开过的那种。如果感觉还是不尽兴的话可以等着以后喝。
