1、对于白酒的储存第一要点就是用:大黔朝山洞来进行藏酒,因为利用山洞的一些恒温恒湿这一特点来进行藏酒, 白酒的储存有三种方法:阴凉通风处、洞藏室内、地窖中。
1、阳放
在山洞里储存白酒,首先要将酒坛密封好,然后再把封口放在阴暗的地方。如果长期在阳光照射下,会使酒体温度升高,破坏其中的酒分子,改变化学物质成分。特别是夏天很热的时候,酒瓶刚倒过来酒就漏了,这时候就要小心蜡保护了。
2、防潮
有些人习惯将白酒埋入地下,殊不知地下环境差,且又不透光。因此,若想让白酒储存得更长时间,可以使用陶罐或瓷器等材料来进行密封,但需要注意保持白酒的阴暗潮湿的环境,这样才能避免阳光直射和高温影响酒质。
3、通风
贮存在干燥通风的地方,能够促进白酒的老熟。这是因为空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内的酒液产生呼吸。正是由于这种特殊的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使白酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。
4、防止挥发
为了更好地保存和运输白酒,故在装卸时应尽量减少损耗并确保其完好无缺。在装卸完成后,请用适当的工具清理外包装,以保持包装物的不致毁坏和品相。
白酒储存方法:瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30°C,严禁烟火靠近;容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”;一定要注意避光贮存,最好能够密封后埋入地下或放在地窖中。
保存方法:
1.检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
2.将实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
3.用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,否则拆的时候就不好了。但是这个操作风险较大,需要经常检查和学习。
4.最好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,然后封蜡。
