性价比较高的储酒容器就是陶瓷坛。以后选酒也可以尽量选指逗择那些用陶瓷坛包装的白酒, 陶坛,玻璃瓶、瓷瓶都是不错的选择。
陶瓷是用纯天然的材料制成的。不含杂质和有害物质。而且酒在贮存过程中不断熟化老熟,越放越香。现在市面上很多白酒都是采用陶瓷罐来装的,陶瓷容器透气性比较好,空气中的氧可以进入到酿酒容器中,与白酒发生化学反应产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。而这些有机物又因为受到了微生物的作用而形成复杂的缔合群。正是由于有了它们的参与,才使白酒的口感变得更加醇厚协调,这也就是我们所说的“陈年白酒”。
陶瓷的优点
1.密封性好
传统工艺生产的陶瓷制品,本身就有很多细小孔洞。所以即使是在封闭的环境中,白酒也不会像其它食品一样,因其含有较多气体,容易挥发掉。但如果长期放在温湿度适宜的地方,就会促进白酒的老熟。
2.温度稳定
陶瓷材质有很好的耐腐蚀性能,一般需要经常检查环境是否清洁卫生。若出现渗漏等情况,则会对产品造成损失。因此储藏白酒最好选择恒温、恒湿的环境。同时还要注意防潮。
3.无异味
陶土坛子自身也带有一些微量元素能让酒呼吸,这样就能保证酒体不会过于酸败。但是如果长时间接触铁质容器的话,可能会引起酒变色,导致酒标发脆脱落。此外,使用的时候一定要小心保护好器皿的底部,防止被水冲走影响美观。
储存白酒用玻璃容器好些。
因为玻璃容器有一定的透气性,能够使空气中的氧进入其中,与白酒产生“微氧循环”。而这些条件都适宜酒体中有益的香味物质缓慢地发生酯化反应,从而使得白酒越陈越香,喝起来口感更好。所以一般建议白酒储存在陶瓷或玻璃瓶里面,这样可以防止白酒挥发和降低白酒的辛辣刺激味道。而且,陶瓷容器不含铅等有害物质,还具有很好的密封作用。因此,如果是长期贮藏的白酒还是尽量选择陶坛进行贮藏比较好。
瓷器
瓷器的成分中含有锰、钙、镁、钾等金属离子。它们对人体健康影响较大,会造成骨质疏松,容易引起贫血症、冠心病、脑梗死以及其它相关的疾病。此外,它还有防腐功能,可阻止致癌物在体内繁殖。同时,由于其耐酸碱性,能促进胃肠道蠕动,有助于消化吸收,避免了部分人出现便秘等不良现象。但是,这种食品保鲜膜也不能长时间保存。
铁制品
虽然铝制品也有一定得吸水性。然而,铁制产品的热稳定性和抗震能力较弱。如果使用过多的话就会导致氧化过程加剧并破坏有机物结构。尤其是那些高分子材料制造出来的白钢制品。
塑料桶
塑料桶也是用来装白酒的主要容器。但需要注意的是:塑料桶装白酒时必须确保没有异味和化学添加剂。因为塑化剂可能会溶解于乙醇中,当我们倒入后就开始分解为甲醛和丙酮。
