加百分之十左右的去浑浊活性炭,搅拌半小时后、静置40小时过滤即可使低度白酒变得清澈。 活性炭处理方法:
1、白酒中加入活性炭后,可以使低度白酒变得清澈。
2、用无色或微黄的白酒溶液调和,然后静置半小时后进行过滤即可使低度白酒变清亮透明。
3、活性炭具有吸附性,能把高级脂肪酸乙酯及其他杂味物质一起除掉。
4、使用过多的活性炭,不但影响低度白酒的风味,而且易造成白酒浑浊。
5、用活性炭处理后的白酒,在低温状态下,酒水就会产生絮状物沉淀,当酒水温度回升时,这些絮状物又会慢慢消失。
1.活性炭吸附的方法:用活性炭粉碎机粉碎后直接放入酒水中浸泡20分钟左右即可。这种方法对低度的白酒有很好的吸附作用。但要注意控制添加量。一般情况下,活性炭的比例为0.1~0.2%,这样做的目的是减少白酒中的沉淀物含量;同时还要注意不要将浮游蚂游体悬浮到白酒中去。如果发现沉淀物太多且没有完全漂离出去的话,建议还是用活性炭过滤法处理一下。
2.活性炭吸附的方法:将少量活性炭与清水按1:1比3的比例混合搅拌均匀,静置30分钟以上,待其自然澄清后,就可以使用了。这个方法比较经济实惠。
3.白酒浑浊怎么办?可以采用加热的方式来解决!将白酒放在热水里烫热即可,但是需要注意的是一定要注意安全。因为白酒在烫热过程中,会挥发一些有害于人体健康的物质。另外白酒在烫热的过程中,由于酒精本身的热力而被蒸发出来了。所以为了不使白酒失去原有的口感,最好选择在烫热的同时再饮用,比如说高档的白酒,温酒就是其中一种比较好的一种方式。
低度白酒除浊法
将高度酒加水降至38~42度的原酒进行过滤,可以去掉大部分沉淀物及杂质。低度白酒在生产过程中,由于工艺原因,所产生的浑浊、失光、混浊现象较多。
降度的办法有:
1、用活性炭吸附,然后静置数分钟,待其自然澄清即可。如果是白色絮状物质,则需要通过硅藻土过滤机进行处理。
2、采用膜分离技术和分子筛等物理方法,可以有效地解决酒中高级脂肪酸乙酯的溶解性问题,从而使酒变得更纯净,口感更为醇厚柔软。
