其实老白干酒属于一种大曲酒,而且也是我国名酒之一。在很多朋友心中,它有着非常悠久的历史文化底蕴和酿造工艺的传承与发展了,并且也具有较高的市场价值和品牌影响力。
老白干香型是清香型吗?当然不是这样的了,它是以高粱等谷物作为原料,采用传统的混蒸续渣、低温发酵、地缸固态分离发酵、分层起糟、缓火馏酒、陶坛贮存陈化、精心勾兑而成的。其生产过程比较复杂,有两次投料、九次蒸煮、八轮堆积发酵和七次取酒等独特工艺。
因为这种酒是以当地优质红高梁为主,经过传统纯粮固体发酵酿制,其特点在于香气清雅醇厚,绵柔甘洌,回味悠长,空杯留香持久,饮后余韵无穷,所以很多人认为这款酒喝起来味道不错。对于老白干香型是清香型吗的问题我们可以从几个方面去分析。
1、产地不同
老白干香型是河北省的一种白酒品类,主要分布于河北地区及东北地区,是北方地区的特色美酒。但是说到老白干香,可能大部分人都会想到汾酒和二锅头,但如果提到衡水老白干,那么大多数朋友会觉得这款酒很陌生,甚至没有听说过。其实这是一款历史较为悠久的老牌子酒厂出品,其口感品质都是相当不错的,值得一提的是,在上世纪70年代的时候,它的销量还算是很高的,是当时家喻户晓的品牌。
2、品牌知名度
要问衡水老白干香型的话,可能是有一定知名度的,但要是对其他香型有所耳闻则更具信赖度了,因为它的口碑一直很好,在市场上占据了一席之地。不过现在随着人们对品牌的认可度越来越高的趋势之下,一些小众品牌的竞争者开始涌现出来,因此,老白干的受欢迎程度也在逐渐降低。
3、市场份额
虽然老白干的地位不比茅台酒差多少,但市场份额并不大，虽然在近些年的发展中受到许多人的关注,尤其是对于年轻一代消费者来说,他们对于它的认知还是比较新奇的,但他们更加注重产品的品质和性价比,从而选择购买。
