1、闻:我们可以把酒杯放在鼻子下面,自然地吸气, 在我们品尝白酒时,最常用的方法之一就是闻香。通过嗅觉可以初步判断白酒的品质和优劣。
首先,我们要了解什么是白酒?它包括蒸馏酒、发酵酒和其他混合酒。它们具有不同的风味特征,包括浓郁、醇厚、绵长等;而发酵型酒则通常含有较高的酒精度数,如高粱酒、麦子酒等等。因此,需要将这些酒杯放在鼻下或底部,用力吸气来辨别其味道和质量。
接下来是口感和风味评估。优质白酒具有柔顺、细腻的特点,入口有丝滑的感觉。如果一款酒带给您愉悦的感受,那么这款酒可能是一款优秀的纯粮酿造酒,值得一试。如果您喜欢清爽宜人的口感,建议选择这款酒作为您的参考。
最后是品牌评价。一些知名品牌的酒款具有独特的历史传承和文化价值,能够反映出产品的独特性、市场需求以及消费者对这种美妙体验的需求。因此,我们可以通过一些专业的评价方法,来评判一款酒是否值得购买,并提供一个更加直观的价格信息和推荐。
判断白酒品质的优劣,主要看其色、香、味。
一般优质的白酒应该是无色透明或微黄、没有沉淀物和悬浮物;闻起来香气清纯而饱满;品尝时口感柔和绵甜、醇厚爽滑、无异杂味(酱香型略有焦香)、回味悠长。
白酒在密封保存的情况下会有挥发情况发生。因此,在选购白酒时应选择相对湿度在70%左右的地方储存白酒。如果是瓶装白酒,建议使用陶罐或者瓷罐贮藏,切记不能用塑料瓶子或者金属容器贮藏白酒,因为容易导致白酒泄漏。
一般而言,白酒包装材料上都有执行标准号:GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T26760-2011酱香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒。而执行标准号则是由国家规定的地理标志产品保护标注的,如茅台酒的地理标志产品GB/T21820-2008则是采用固态法酿造。
另外,在市场上销售的白酒中,也有不同品牌的执行标准,如:GB/T20821-2007液态法白酒、GB/T20822-2007固液结合法白酒、GB/T16289-2007特香型白酒等等。因此,通过这些执行标准代码来辨别酒的好坏十分重要。
