一般来说,传统工艺酿造出来的白酒都是适宜长期储存的, 白酒一般是没有保质期的,但是如果保存方法得当,可以放置较长时间,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。
白酒的储藏容器有陶罐和瓷罐等,这些材质致密不漏但是有略带微孔,小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大,容易漏酒;若用玻璃瓶装,小分子会析出。紫砂也不耐酸度,用它来装酒不容易变质。
一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏
我国相关规定:乙醇含量10%以上的饮料酒,可免除标示保质期。这是因为,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。但这并不意味着白酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。对于浓香型酒陈酿2~3年便可以达到很好的效果,时间过久反而会影响其风味,因此低度白酒不宜久存。
对于酱香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的效果,存放时间过长的浓香酒不仅味道会变得苦涩腻味而且还很难喝,所以不是所有的白酒都适合陈酿。对于清香型白酒则不同,这种酒最好不要长期贮存,因为容易失去原有的清香,还会发出苦涩味。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。
在白酒的众多类型中,酱香型白酒的口感是比较醇厚的,而且存放时间越久其味道会变得更好。当然对于那些价格比较便宜或者是不太适合长期存放的白酒来说的话,那么最好就是选择一些纯粮食酿制的白酒来储存它,因为这样存放的时间长了之后就会有非常不错的口感和香气,而且保存得当的话还可以达到很好的饮用价值,那下面我们一起来看看什么白酒保存时间好喝吧!
茅台白酒:首先大家需要知道的是,其实茅台不仅仅只是一款名贵好酒还有许多其他种类的白酒都能够用来收藏和珍藏,而其中酱香白酒也是最值得收藏的一种,因为酱香白酒本身就有着浓郁的香味,而且经过长时间贮存之后也拥有着非常丰富的物质成分,所以说这些物质都是可以起到很好的保护作用的,并且储存的时候还能够让酱香白酒更加香醇。
汾酒白酒:其次大家需要了解到的是,汾酒的度数是非常高的,但是它所使用的工艺也是十分复杂繁琐的,在进行酿造的时候使用的就是传统的工艺,而且在经过一段时间之后它的口感也会越来越的好。
剑南春白酒:最后大家需要知道的是,剑南春也是属于中国历史文化悠久的品牌之一,而且其制作出来的每一瓶白酒都具有一定的收藏意义,因为在收藏的过程当中,酒水的价格都会受到很大的影响,因此大家在收藏之前一定要了解清楚这个品牌到底值多少钱才行,而且如果想要买到好的纯粮白酒也要注意。
总之,在购买各种类型的白酒的时候,尽量要选对品牌,以及选择合适的保存方法,只有这样才能保证自己收藏的白酒不会变质哦!好了小编的话题到这里就告一段落了,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
