我们经常都说怎么去看白酒的酒质,如何鉴别白酒的真假, 鉴酒方法不可信,鉴别白酒酒质的方法存在误区。我们经常看到有些人在喝白酒的时候用一些方法来鉴别白酒的真假。其实这些方法都是错误的。那么,怎么去看白酒的酒质呢?下面小编给大家说一下关于鉴定白酒真伪的一些小技巧!
一、看包装
一般好的白酒包装都比较严实,字迹图案清晰,色泽均匀饱满。而劣质白酒则不会有这样的特点,纸张粗糙不堪,没有光洁度好的特点。此外,很多厂家为了追求高利润会使用一些特殊手段去印刷包装,比如防伪标识和瓶盖等,这是为了提高产品的美观性。
二、闻味道
好的白酒是有着浓郁香气的,而且酒气是醇厚的,如果将白酒放在鼻子前仔细嗅的话会有一股浓烈的香味,这是由于纯粮食酿制出来的白酒含有丰富的酯类物质,当你打开酒杯之后你会感受到非常舒适的感觉。
三、手搓法
取几滴白酒放在手指间拈动,然后再使两手心接触摩擦稍许,能够有明显发热的感觉,就是真酒。因为酒精勾兑的白酒是不会出现这种感觉的,而是会在指尖处出现一点点的散热,但是这样做是因为白酒里面有很多的细菌,如果挥发的很慢的话,就说明这个白酒是假酒了。
四、火烧法
把适量的白酒倒入到一个大碗里,然后用打火机进行点燃,等到燃尽后观察剩余的白酒情况,如果酒体浑浊的就是真酒;如果依然清澈透明那就是假酒。因为纯粮酒中富含酯类有机物,酯类溶于酒精不溶于水。所以,将要检测的白酒倒入碗内,点燃后就会变红的是真酒;如果酒体浑浊则是假酒。
五、品尝法
真正的优质白酒入口绵甜爽净,酒香纯正,酒味醇厚。咽下时,口腔中有淡淡的甜香,饮后回甘。而假冒产品大多是劣质的产品。因此,在购买白酒的时候一定要注意辨别,不要被那些营销宣传的骗术所迷惑。
中国是礼仪之邦,酒桌上必不可少。在我们日常生活中,白酒是我们饭桌上的常客,那么如何鉴别一款白酒的好坏呢?今天小编就为大家整理了最权威的辨别纯粮酿造白酒的方法供大家参考。
第一招:看执行标准
1固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(
酱香型”),指采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓说的好酒;而液态法白酒的执行标准是GB/T20821-2007,以食用酒精为酒基。
2固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822-2007,以不高于30%的固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑出来的白酒,就是人们所说的酒精勾兑酒。
第三招:闻气味
优质白酒复合香突出,主要表现为窖香、槽香、陈香舒适协调,尾净余长。
第四招:口感
优质白酒的特点是入口柔和,香气饱满,醇厚,无邪杂味,回味悠长。而劣质白酒一般口感粗糙,喝起来比较辣喉咙。
第五招:空杯法
将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果还是有一股香味,则是纯粮酒;若是味道很淡那就是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻,没有味道的是酒精勾兑酒。
第六招:手搓法
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
