即以药材为酿酒原料,加曲酿造药酒。 养生酒的制备方法。
以药材为酿造原料,加曲酿制药酒。一般采用黄米、高粱等粮食或其他果品发酵后蒸馏而成。其酒精度一般在20～60度之间,含多种氨基酸和维生素。中医认为,白酒性温,味辛甘苦,有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳的功能。适量饮用能扩张小血管、促进血液循环和新陈代谢、增强免疫力等作用;对消化不良、神经衰弱者也有一定疗效。
一、药酒泡法:
(1)取500克白酒或低度白酒浸泡药材。先将所用中草药研磨成为粗末,加入50克黄酒或米酒中,密闭保存。每天晃动或搅拌1次即可饮用。
(2)每次可酌量饮些,每日2次。如不善于饮酒,也可将药渣捣碎,与药物混匀,密封贮存1个月以上即可饮服。
(3)若是病患较多,应适当增加白开水或冰糖,使残液沉淀并吸附其中有害物质。一般每隔5天搅拌一次。浸泡期间要随时观察的变化情况,避免发生化学反应。
(4)如果感冒严重、已感染寒冷、呼吸道疾病等症状,则需及时到医院就诊治疗。
(5)服用时应注意安全,不能过快饮用。如因工作需要或生活压力较大而大量饮酒者,最好间歇休息后再喝药酒;必要时还可用蜂蜜兑热牛奶,这样既可以冲淡胃部的温度,又不容易醉。
二、注意事项
1.酒的选用和储存。普通香型白酒较好选择53°左右的酒体比较好,因为在这个度数段,酒分子与水分子的结合比较紧密。再加上酱香和浓香型酒香气浓郁馥郁,用来收藏的话很适合;不过度数太高的酒不利于长时间储藏。
2.容器的选择。玻璃瓶或陶瓷瓶都可以,但是一定要保证无油无水。同时还要考虑到酒本身的特点,所以尽量使用陶瓷类或者玻璃器皿盛装。
3.药材的挑选和处理。动物类的药材除外。植物性的药材也可以使用。但要注意的是,动物身上都是带有细菌和霉菌的(这种微生物会把真菌杀死)而且不会腐蚀到里面去。
4.炮制的方法。很多朋友不知道炮制药酒的方法。这里介绍两种方式:一种是以大麦和豌豆为主要材料制作出来的药酒;另一种则是以纯粮固态发酵法的药酒。
五、注意事项
1、药酒不宜久置。因为有些药物成分容易溶解于水中从而影响人体健康,特别是老人来说,很容易导致贫血症,甚至死亡。另外,药酒虽然具有一定的保健效果,可是时间长了反而不好,尤其是老年人更应该慎重。
2、药酒不要浸泡的时间过长,否则可能会影响有效成分的析出以及产生有害物质。
3、药酒的最佳饮用期也是最理想的。一般而言,药酒至少要浸泡三个月,而且最好能在医生指导下饮用。
泡药酒是比较常见的方法,很多人都喜欢自己动手制作一些养生的酒。下面就为大家介绍一下养生泡酒的具体方法和步骤吧!
一、养生泡酒配方:人参15克,白术12克,川芎3克,熟地黄6克,枸杞子9克,冰糖40克,50度以上的白酒2斤。将以上材料洗净后,放入干净器皿中,加入冰糖浸渍,密封瓶口,每日摇晃1次即可。每次10毫升,日服2次。
二、养生泡酒功效与作用:适用于气血两虚引起面色苍白无光泽,乏力,月经稀少色淡或月经量多等症。适宜于神疲肢倦,失眠,胃寒,阳痿者。补益肝肾强筋骨,用于心悸健忘,腰膝酸痛及神经衰弱等患者服用。本品有滋阴补血,温通脉络的作用,适用于久病体虚所致面色不华、头晕目眩、耳鸣心悸、腰膝冷痛等。《本草纲木》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承取滴露。”由此可见,这种药酒不仅具有保健医疗的作用,同时还有防病治病的效果。
三、养生泡酒注意事项:饮用的酒类应限量。一般每100毫升的酒液中,含有的乙醇(酒精)含量不得超过0.04克(即一个疗程的饮酒量)。如果过量,会导致急性酒精中毒而危及生命。因此,为了自身健康着想,建议不要盲目饮用药酒,特别是对于那些已经患有慢性疾病的人更为应该慎重。
四、养生泡酒禁忌:
1、孕妇、乳母不适合饮用此种药酒;
2、高血压、冠心病人群不能饮用此种药酒;
3、肝炎病毒感染的人、对酒敏感的人、糖尿病人以及肥胖人士、孕妇、儿童都不应饮用此种药酒;
4、皮肤病患者也不可以饮用了此类药物;
5、正在服药的朋友们一定要严格遵照医嘱,切忌自行购买。
