抱朴系列的白酒,一般都是兼香型,即浓头酱尾的融合,这种结合在安徽是独树一帜的存在。其特点为清亮透明、窖香突出、醇甜柔和、自然协调、余味悠长等,所以被称为和谐兼香型白酒。不过目前市场上的格局并没有形成,只是品牌影响力没有提升而已,因此只能以市场份额作为参考来判断一款产品是否具有竞争力。下面我们就先了解一下这个新品：高炉家9吧。
什么是和谐兼香型
所谓和谐是指生产工艺不同于传统酿造法;而和谐则指采用了多种微生物共酵发酵技术进行混合制曲,使酒体更加平衡、丰富、细腻;这其中包括原料选择与糖化发酵剂的选择以及酿造环境中的温度控制等等。也就是说,同一个地方不同的气候条件下产生的物质也会对酒质产生影响,例如高温大曲、高温堆积、中温入池等等;而其他的因素都会导致风味上的差别。
何谓和谐?和谐的意思就是说,在生产过程中使用到的原材料有好坏之分,比如高粱品种的高梁、小麦、糯米等等;而在酿制工艺上则是继承传统固态酿造法的精髓和优点,这就是“三低”酿出来的酒风格特征,而这些都决定了这款酒的风味品质是有一定标准的,也是它能够获得消费者认可的原因之一。
如何定义一种风格呢?其实非常简单:只要符合国家规定的白酒香型,就可以称得上是一家优质的产品了。比如像高炉家的代表性产品-高炉陈坛子,它的价格也比较亲民,一瓶也就百元左右,当然这也跟大家的需求量有关吧。当然,如果追求更高的品牌效应的话,那就更好一些了。
