一、按原材料 根据酿酒用的原材料不同,可以划分掘正桥为三类: 1.粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒。 按酿酒用的原材料不同可以划分成三类:
1、高粱酒
以高梁为原料,一般是固态发酵,酿造周期长达一年左右。酒精度在60度以上(少数有70度以上),是中国北方及川贵地区常见的白酒,如茅台等;
2、大米酒
是以大米为原料,小曲为糖化剂,先在固体状态下糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒;
3、玉米酒
是用糯米或粳米为主要原料,加以其他谷物,经粉碎、加水混捏、压实,然后入池发酵,采用自然微生物接种的方法酿造出来的粮食酒;
4、红薯酒
是以红薯干、木薯以及废弃糖蜜为原料生产的白酒;
5、黄酒
是以黍米、稻米为原料酿制而成的粮食酒。其特点是无色透明,醇香浓郁,风味多样;
6、果露酒
是通过水果或者天然草本植物中的糖分经过液态发酵之后所获得的含有大量营养成分的高酒精饮料;
7、药酒
系指使用各种中草药材浸泡以后,经过一系列加工制作工艺制作而成的含乙醇较低的饮料。
上将是什么酒,酒是用高梁为主要原料酿造的白酒。上将在古代汉代文献中记载:“唐人有云:‘金陵出美酒,曰上将在’。”可见当时在长安、成都等地都盛产美酒。《史记》中就已经记载了“建元六年”(公元前135年),曹操令唐蒙饮到了当地的美酒后,觉得口感极佳而赞不绝口。
上将是什么酒?
上将是指皇帝御用的酒(即帝王赐名)。“上将军”就是上皇之子少康,他生于河南商丘,又名太康。相传在夏朝时期,太康作为宫廷贵族,专门负责管理粮食生产和运送货物,后来为了满足边防需要被贬到河西走廊。据《吕氏春秋》所言:“仪狄始作酒醪”。
传说李渊曾向杜甫献过一杯美酒——刘伶醉。经过千百年的发展,如今已发展成为一个庞大的产业体系。
上将是什么酒?
一、名字由来
上将酒是一种以优质小麦为原配料、采用传统工艺精心酿制而成的浓香型大曲酒;酒液无色透明,酒窖香气优雅,陈香舒适,绵甜醇厚,回味悠长。
二、特点
上将酒具有清澈透明、芳香馥郁、入口甘冽爽净,风味独特,醇厚丰满、甘润柔顺、诸味谐调、尾净余长等特点且富含氨基酸等营养成分。
三、功效与作用
1.补肾壮阳
适用于因肾虚引起的腰膝酸软,头晕耳鸣,阳痿遗精、滑精早泄等症,同时可治疗因肾亏所致的神疲乏力、腰腿痛、失眠多梦以及男子阳痿等病症。
2.舒筋活血
用于跌打损伤,瘀血肿痛等症状,还可用来缓解疼痛或改善局部微循环,对某些关节炎及跌打损伤也有一定疗效。如常喝上几杯能有效减轻上述不适症状。
3.抗癌性能好。能预防多种癌症发生,尤其是对于慢性胃炎患者更为突出。
4.利尿护肝
用于降压降脂,促进新陈代谢。
5.保护心血管系统
适合心脑血管疾病患者饮用,能够起到一定的调节生理机能的作用。
以上内容参考:
百度百科-上将
上将是一种中国传统名酒。属于黄酒的一种,也称为烧酒或者老白干。它是由淀粉质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得,一般度数较高(最高可以达70°)。由于酒中除了含有极少量的水外,还掺杂着一些甲醛等低沸点物质,所以叫做“上将”。
此酒属黄酒类,是以稻米、黍米、小米、玉米、粟为原料,用麦麸加酒药、糖化酶和水为糖比剂,采用边糖化边发酵的双边发酵酿制而成的各类酒。严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
