(1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。 白酒是我国传统的蒸馏酒,历史悠久、源远流长。在漫长的岁月中,酿造工艺不断完善和改进。如今的白酒有十二种香型。每一种香型都有自己的特点、口感。今天我们就一起来了解一下酱香型白酒。
酱香型亦称茅香型,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(
茅台酒
有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,
酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透亮,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚的风格(突出、明显、尚可)。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为丰富,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点酸性物质与低沸点醇类组合而来的。
酱香白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气浓郁,酒体醇厚,丰满,回味悠长;窖底香是指酒品具有较好地保存时间(通常至少3年),香气相对比较自然且缓慢;醇甜则是指酱香型白酒具有一定程度上的甜味。
以上就是中国白酒调配饮用的方法,希望对大家有所帮助。
白酒调酒配方大全
一、白兰地:
1、白兰地是葡萄蒸馏后得到的,含有水果风味。
2、威士忌:由麦芽和谷物发酵酿制而成。
3、伏特加:是由大麦等谷物发酵而成的,具有独特的口感。
4、龙舌兰:是由甘蔗榨出的果汁与柠檬酸反应而形成的。
5、朗姆酒:是以糖浆或其他物质为基底,加入香料和草药进行装饰制作而成的一种烈性酒。
6、金酒:由玉米、马铃薯或木桶经过烘烤、过滤、提纯而成。
7、杜松子酒:以杜松子为主原料,加入冰块、蜂蜜及可乐等混合制作而成。
二、啤酒:
1、啤酒是一种低酒精度的饮料,主要含气泡水、维生素B族、碳酸饮料等成分;
2、其色泽鲜艳诱人,味道浓郁醇厚,有一定的营养价值。
三、鸡尾酒:
1.鸡尾酒是指使用各种不同的酒精饮品来调节气氛并提高整体的风味,例如鸡尾酒中的琴酒可以增加整个杯子的层次感。
4.鸡尾酒包括利口酒、苦艾酒、咖啡酒等多种类型和档次的鸡尾酒,它们都具有各自独特的特点和风格。
四、洋酒:
1、洋酒通常分为清淡型(如干邑、黑皮诺)、热带和温和型两大类别。
2、洋酒多用单种材料混合制成。
3、威士忌多选用麦芽、苏打饼干作为原材料,通过搅拌使其充分溶解在酒中。
五、黄酒:
1、黄酒又称江小白,它是用糯米为基础原料生产出来的。它的颜色橙黄透明,芳香宜人。适量喝些对身体健康有益。
六、红酒:
1、红酒是用新鲜葡萄做的,里面含有丰富的蛋白质,以及一些氨基酸、无机盐,这些都是非常健康的食品。
七、米酒:
米酒一般是由糯稻或者粳稻作主料酿造而成的,它含有大量的有机酸和淀粉、矿物质,还有微量的杂醇油,能够促进人体的新陈代谢。
八、果露酒:
1、果露酒是在葡萄酒的基础上发展起来的一个新品种,其中有些种类还添加了甜味剂或者其它化学物质,所以这种方法比较适合女士饮用。另外,有一些朋友会将果露酒和葡萄酒兑在一起饮用,因为这样做不仅不会破坏原有的口感,而且还会让原本就好的酒液变得更美味。
九、药酒:
1、中药酒主要是利用中医药理论知识为指导临床治疗疾病而配置而成的药酒。
2、保健药酒是以药物为载体生产的具有特定功能性的保健酒,其基本功效就是滋补养生,具有抗疲劳、免疫调节的作用。
十、竹叶青:
1、竹叶青是我国传统名贵药材之一,属于汾酒集团旗下产品。它具有舒筋活络、通经活络之功。
