53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。 一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。
贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中需“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的概念酒更适合收藏。
另外,还要注意不同香型的白酒适不适合长期储存。酱香型、浓香型白酒更适合长期储存。清香型白酒不建议长期储存,因为容易失去原有的香味,还会发出苦涩味。米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型白酒不适合长期储存,这两种香型的白酒更不适宜长期储存。
酒在存放过程中,瓶盖处会有很多细小的气孔。这是为了方便我们品尝到更加香醇的口感。而白酒中含有很多成分物质,这些物质经过长时间贮存以后能够产生多种酯类物质。各种酯类的水解作用使得酒质变得越来越好,所以人们就会认为储存久了的好酒就一定是陈酒。
但是,并不是所有的白酒都适合长期储存的。一般来说,50度以上的高度白酒才具备一定的储存潜力。
而且,一般来说50°以下的低度白酒储藏时间越长越容易引起性能改变,时间一长就会失去白酒本来固有的特性。
所以,低度数的白酒并不适合收藏,因为它没有保质期。
另外,低度的白酒不宜保存太久,否则会影响其品质和口感,甚至出现变质、变味等现象。
另外,如果要购买散装酒,不要选择价格昂贵的品牌散酒。因为这些散酒大多由家庭作坊自己生产,质量难以保证,更谈不上保质期了。
因此,建议你还是买大品牌的纯粮散酒,这样储存起来也比较稳妥。如果经济条件允许的话,还是建议选择大厂嫡系产品。
