纯粮固态发酵的传统白酒是好酒的基础真正规范的中国传统白酒,采用传统工艺、手工操作, 纯粮固态发酵的传统白酒就是好酒的基础。中国白酒文化源远流长,是世界上独一无二的蒸馏酒类型之一。而关于纯粮固态发酵酿造工艺的标准,我们现在也不能完全说清楚,但从理论上讲它是最基本的酒品要求。那么什么样的白酒才叫做好酒呢?
纯粮食酒的定义:
纯粮酒是指不添加任何食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏所得到的基酒(或者食用酒精)。纯粮酒的品质和风味是由其制作工艺、选料以及所处的生产环境等因素决定的,因此,纯粮食酒在口感上有明显的特点,可以称之为真正的好酒。而那些使用了食用酒精和食品添加剂勾兑出的假酒则是用工业酒精与人工合成的酒精调配出来的“新工艺酒”。
纯粮食酒的特点:
1、纯度高:纯粮食酒含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素B族、微量元素等等;适量的饮用有益于身体健康;不加水、不兑制其他饮料的白酒,更不会对人体造成伤害。
2、低度酒:酒精度数一般较低,通常在40度以下,这类酒喝起来相对比较容易醉人;而且由于这些低度酒中含有许多杂醇油、醛类物质,所以,对人的肝脏有损害的作用。
3、保健作用:纯粮酒不仅能够帮助人们补充各种矿物质和酶类的能量;还有助于预防心血管疾病;还可以促进血液循环、增强消化腺液分泌功能、降低血压、软化皮肤、减少动脉硬化的发生几率。
白酒在我国有着非常悠久的历史,而好喝的白酒也受到了很多消费者的喜爱。那么,什么样的白酒才是好酒类呢?下面小编带大家一起来了解下。
首先,好酒需要纯粮酿造的白酒才可以,这样才能达到饮后不上头、不口干的特点;其次就是酒体香味丰富,而且越陈越香,酒质清澈透明的才是好酒;最后,好的白酒酒精度高,喝了之后不会上头、不难受,醒酒较快,对身体刺激小;另外,酒度过低的一般都是勾兑酒,喝多了容易引起醉酒、宿醉等情况发生。所以,要想知道一款白酒的好坏的话,还得从它的原料和制作工艺上来判断!
好的粮食酿出来的酒才会好喝,但是如果是用酒精、香精以及糖精加上水勾调出来的白酒,那么这样的酒品质就比较差,不仅口感很差,而且喝完以后还会导致人头痛、恶心、呕吐等等不良反应,因此,在购买的时候一定要选择正规的品牌酒哦~
总而言之,好酒应该具有入口柔、不辣喉、饮后不烧心的特性,同时酒液中含有丰富的营养成分,能够补充人体所需各种营养素以及热量元素。
