泸州老窖是浓香型白酒。浓香型亦称泸香型,以泸州老窖特曲为代表,属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句是喷香、溢彩、赞叹、激动、惊奇、羡慕、感动;六个字是清澈透明、无色、芳香、纯正、无异味(有糟香)、窖香优雅细腻,入口柔和,回味悠长,风格突出,是中国名酒之林中的一株新秀。
国窖1573是浓香型白酒。
浓香型白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称泸香型。泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。
其主要原料是糯红高粱,采用传统工艺酿造,发酵期在60-90天左右,经过长期陈化老熟后,再加入大曲,经过多次蒸馏、勾兑而成。国窖1573的酒质无色透明、芳香四溢、绵柔醇和、香味协调、尾净余长。
扩展资料:
中国酒文化历史悠久,从古至今一直深受人们喜爱。在古代诗人墨客中也经常提到“举杯邀明月”,李清照就对“春风得意马蹄疾”赞不绝口,“且将新火试新茶”“醉翁之意不在酒”、“酒逢知己千杯少”、“金樽甘露斗十千,玉盘珍羞直万钱。”这些诗句都充分说明了中国人对于酒的热爱和追求。
白酒的种类繁多,香型各异。目前,白酒的香型分为五种:馥郁香型(酱香型)、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前4种香型之外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口感、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己的独特风格。进而恰如其分地表达其香型名称,如董酒、西凤酒、景芝白干等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其他香型。
泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖特曲于1963年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。同年获首届全国评酒会名酒称号及金爵奖。1979年第三次、第三次蝉联全国白酒质量大赛银奖。1984年的第四届在全国轻工总会上,首次被确认为中国四大名酒之一。1989年后又先后四次蝉联全国评酒会名酒称号以及金爵奖。1994年中国第五届名酒评选会在成都举行。
