制法:
1.将生鸡处理好并洗净备用
2.热锅放油,放入姜和肉炒至微黄色后改刀成两半切块,再倒入砂锅中,加入3大勺清水煮开即可
步骤
1.把准备好的材料一起放进炖盅里煮一会儿就可以了
2.在炖盅上打一个鸡蛋让它沉淀一下,这样就做好啦
3.鸡蛋煮好了以后用干净的勺子舀出放在碗子里边就好了
4.把鸡块装到炖盅里面,然后依次把枸杞和山楂都放进去,最后再把冰糖全部放进去就可以吃啦!
小贴士
煲出来的营养更佳,而且可以补钙,对人体有很多好处
煮鸡酒一般用50度到55度的酒比较适宜,因为白酒有去腥提味的作用。如果是高度数的白酒的话,那么煮出来的味道会更好一些,而且可以让鸡肉更鲜美。那么煮鸡酒需要多少度的白酒呢?其实一般来说,我们所说的鸡酒一般指的是纯粮酿造的大曲酒。但是在市面上销售的很多的原浆酒都是经过勾兑而成,并且没有经过蒸馏、勾调和灌装这几个环节的成品,所以我们需要根据自己的口味来进行选择,所以我们煮鸡酒的时候应该注意一下,最好是选用52度或者53度以上的酒。
煮鸡酒用什么度数好?
我们知道,白酒是具有杀菌消毒作用的,而且它能使人不容易感冒。如果我们在烹饪鱼虾等海产品之前,要先将它们洗净。如果我们想要将食物中的异味给他们除掉,则可以在鱼虾中加一点食用盐并搅拌均匀腌制10分钟左右。在腌制过程中还可以加入一些香料或葱段以及姜片等辅佐物以增强食欲。当然也可以放入红枣、枸杞子等其他的中药材一起泡。
