做咸蛋用白酒是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗核颂透力强 鸡蛋的外面有一层膜改野郑 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后脊手粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您淹制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了没有白酒就会产生臭鸡蛋!门口小卖店就会有白酒的。
咸鸭蛋的做法有很多,但最常见的一种方法就是放白酒。很多人不知道为什么要用白酒去腌制咸鸭蛋呢?下面小编给大家介绍一下!
1、将鸭蛋洗净后沥干水分,在碗中倒入适量高度的白酒,一定要没过鸭蛋
2、把晾干水的鸭蛋逐个摆放到容器里
3、再往其中加入适量的食用盐(白醋,精油,食盐)搅拌均匀后,盖上保鲜膜密封保存,一个月左右即可取出煮熟
4、等到鸭蛋表面都裹上了白膜之后,取出来擦拭干净就可以了。如果没有这样的条件的话就需要多加一些白开水来清洗鸭蛋哦!
5、准备好高度白酒,把鸭蛋全部弄乱,然后放在一旁备用!
6、白酒可以起到消毒杀菌的作用,还有防腐的作用!
7、在煮好的鸭蛋中倒入半杯白酒,把鸭蛋表面粘满白糖,这样可以让咸蛋黄更香浓。
8、将沾有白酒的鸭蛋放入一个大盆里面,然后倒入适量的清水(水量以淹没鸡蛋为准),把盐和白酒全部抓拌均匀。
9、最后把所有的鸭蛋都放入盆中,盖上保鲜膜密封放置一个月左右即可吃啦!
10、做咸蛋是比较简单的一个做法,大家可以在网上搜索一下,也可以自己动手制作哦~
