相信稍有接触白酒的酒友都会有听过到新酒、老酒、年份酒、窖龄酒和陈年老酒的说法,但真正弄懂的我相信却没有几个人, 白酒是我国传统的蒸馏产品,而其中的陈酿也属于一个词语,因为新酒、老酒都是相对于新酒而言的。但实际上白酒中还有很多与这三者相关的概念,比如窖龄、年份等等。
在日常生活中我们常常听见一些关于白酒的相关说法,“十年王子赛飞天”等,但这些说法却并不正确,其实这里面有很多门道,更别说那些用“时间沉淀”来描述它们了吧!下面就为大家详细介绍一下这几种酒到底有什么区别。
1、年份酒:是指从原料生产出来(原浆酒)到装瓶出售的酒水的存放的时间。一般来说,“年份酒”指的是生产出来后(原浆酒),存放达到一定的年限(比如:三年、五年或十年)的老酒。
2、窖龄酒:即指生产出来后(原浆酒)、贮藏起来经过一定年份的酒。一般而言,“窖龄酒”是指从发酵酿造出来(原浆酒)、贮藏一段时间之后(通常在20年以上)的酒水,也就是人们常说的“老熟”。
3、年份酒的含义:指白酒生产出来后经过一定岁月的贮藏(一般而言)所获得的高度酒。一般认为“年份酒”是指窖池连续使用时间(比如10年)。窖龄酒是白酒生产企业根据产品的特性,按一定标准和要求生产的白酒。窖龄酒是指生产出来的白酒,具有一定窖底香型、曲类风味的特点。
4、窖龄酒的定义:是指自产出厂以来连续不断地储存在一定规模的陶坛中,并且经不断地勾兑调配而成的白酒。如50年的窖龄酒就是有15年历史的窖池生产的白酒;20年前的窖龄酒是指生产出来(原浆酒)、贮藏到一定年龄段的白酒。
5、新酒和老酒:顾名思义,是指从生产开始算起,经过一段时间的贮藏,使其自然成熟(这个过程称为“老化”),并保持相当长的时间。(例如30年窖龄酒,指生产出来以后没有加过任何东西的酒)。
6、陈年酒:所谓“陈年”,就是将刚生产出来的优质白酒,放置一段时间(比如:三年、10年、5年、甚至10年、数十年后)才包装出厂的白酒。
以上便是白酒圈中的常见术语,大家对这些术语都有哪些了解呢?欢迎留言交流哦~
年份窖龄特曲酒
年份窖龄特曲酒是安徽口子窖股份有限公司出品的一款年份窖龄浓香型白酒,该款产品在包装上采用精致瓷瓶、大面积红色为主色调,彰显了中国传统酿造工艺与现代科学技术的结合,具有窖香舒适、醇和协调、绵甜爽净的特点。年份窖龄特曲的口感特点是入口醇厚丰满,回味悠长;其品质特点是酒体清亮透明且无沉淀物和悬浮物;其风格特征是酒体纯正细腻,入口香气突出,酒味丰满圆润;其特点是酒液微黄而透明、香气清新怡人,口感醇和柔顺;其特点是余味持久不散。年份窖龄特曲酒以优质高粱为原料,采用传统酿造技艺,经长时间陈贮后形成的优质特曲。其产品具有“酒体晶莹剔透、窖香优雅、绵甜爽净”的独特风格,“香而不艳”、“低而不淡”、“醇香幽雅”,具有饮后不上头、不干喉等特点。“窖龄”是指酿制基酒时,窖池内所承受的温度、湿度、空气中的微生物种类及数量都有严格要求,并经过长期储存来使酒体更加和谐稳定。
