“高唐老”是高唐白酒的品牌名，“老”代表了高品质、历史悠久，“高”代表了高唐白酒的品质。高唐白酒是以高粱、小麦、大米、玉米、糯米为原料，经传统固态法发酵而成，具有无色透明（或微黄）、清香醇正、尾净余长等特点。根据地理标志产品保护范围划定，但是很多人都不知道高唐老酒厂在哪？这个品牌怎样？今天我们就来聊聊这个话题。
“高唐老”白酒产区正在山东省菏泽市巨野县境内。目前，“高唐老”白酒的地理标志产品保护区域面积为619.65平方公里，已基本涵盖了鲁西南地区。
历史沿革
“高唐老”白酒是产于山东省菏泽市巨野县的传统白酒品牌，距今已有200多年的历史。
20世纪90年代中后期，“高唐老”白酒在继承传统工艺的基础上进行了技术革新和创新，产品质量逐年提高。
2001年4月，在中国首届国际名酒博览会上荣获金奖；同年9月获中国驰名商标称号。
地理环境
说到高唐老酒厂在哪这个问题，高唐老白酒产区处于北纬35°37′~35°45′，东经116°25′~116°40′，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，雨热同季，昼夜温差大。年平均气温11.6℃，年降水量799毫米，年日照时数2440小时，无霜期190天。适宜酿酒的气候条件为酿酒提供了很好的环境。
制作工艺
1、制曲：采用“踩曲”工艺，用麦糠、高粱壳和大米等原料经粉碎后，用曲块拌料，采用“地缸”和“泥窖”进行发酵。
2、拌料：将高粱和小麦粉碎成一定粒度，并与粉碎后的稻壳等混合均匀，然后与大米等原料混合。
3、发酵：将上述原料混合后进行发酵。发酵温度为28℃至30℃，约经24小时后达到尤佳温度。
4、蒸馏：将发酵好的酒醅与辅料混合后，再用高温的地缸进行蒸馏，待酒醅出酒率达到80%左右时，就可以出酒了。
5、陈放：将出酒率较高的酒醅存放一定时间后进行陈酿。陈酿时间一般为3-6个月。期间分几次加水，使酒质更加丰满圆润。
质量特色
“高唐老”白酒香气优雅，口感醇厚，酒味纯正，风格独特，回味悠长，香气浓郁。独特的香味来自于固态发酵工艺和陈年老窖所产生的微生物及其代谢产物，其发酵周期长达150天以上。白酒经三年以上贮存后才能出厂销售，从而保证了白酒的质量。
文化价值
高唐白酒有着悠久的历史。早在汉魏时期，高唐酿酒已成为一种风俗。
三国时期，曹操就曾用高唐酒款待宾客。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记述的“烧酒法”就是用高唐白酒作酒曲。金代著名的女诗人李清照也曾用高唐酒款待宾客。至明、清，高唐老白酒已成为朝廷贡品，著名文人墨客多有题诗咏赞，李白、苏轼、杨万里等都曾作诗歌颂过高唐老白酒。唐代诗人杜牧《过华清宫》中“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。
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