你还记得白酒分为哪三大类吗?其实只需一分钟即可掌握,今天咱们就来聊一聊关于白酒的小知识。
在我们国家有着悠久的历史文化,而我国比较古老的酒种是黄酒、米酒和果酒。其中黄酒历史较为长远且口感醇厚,深受人们喜爱,而且它也是世界上比较贵的酒之一,价格也比较昂贵,所以很多人对它的价值并不了解。
那么白酒又分为哪三大类的呢?首先就是按其酿造工艺可以将其区分为固态法白酒、半固态法白酒以及液态法白酒三者,其中固态发酵法白酒也就是大家常说的纯粮酿制的白酒,它是由粮食谷物自然发酵成酒,然后进行蒸馏得到食用酒精,之后再经过勾兑调配,才生产出来的白酒。
白酒的种类很多,按照原材料可以将它们划分出来不同的种类,比如像啤酒花酒等都是以水果为主材的,因为这些原料所含淀粉多糖化酶较少,因此发酵产生的热量也就较高;其次便是按制作方法也可以根据使用的曲药来分类。比如用大麦、小麦、高粱、豌豆等等作为原料,把他们混合起来后加入一些中草药或者香料,这样就可以让酒产生独特的风味。
另外还有一种就是按使用酒曲的方法可以被称为非酒曲白酒或者直接添加剂白酒;但是不管是哪一个方式生产的白酒都有着自己的特色,如果想要追求更加美味可口的话,那就可以采用其他的一些材料,比如像各种药酒或者陈年药材等等;但总之来说并不是每一款酒都能满足每一个消费者的需求,因为每个人的身体情况不同,对于酒的味道也会有一定的区别。
当然了,除了以上三种以外还有很多其他的方式可以用来分类白酒,例如通过酒的香气成分以及度数的高低来区分,比如通过酒的色泽颜色、挂杯效果及香气浓淡程度,来判断一款白酒的品质好坏。而下面为大家推荐常见的分类方式,希望能够帮助到大家!
1、传统固态法白酒
这是我们通常说的纯粮食固体酿造酒,它是以优质粮食为主要原料,在传统的酿造过程中需要反复蒸煮加曲,经过发酵和取酒,并且经过长时间的窖藏才会出厂售卖的白酒。
2、液态法白酒
这种白酒则是由食用酒精和水勾兑出的白酒,它是由粮食作物为主要原辅材料酿造出的白酒,其特点在于它含有大量的杂质,所以它的味道会比酒精还要重。
不过虽然液态法白酒比传统固态法白酒更烈,但是入口却不刺激,反而非常顺畅,所以在市面上还是有很多朋友喜欢购买。
