国酒是茅台酒。茅台酒是中国的传统特产酒。 国酒就是茅台酒。
茅台是中国的传统特产酒,是大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。它具有色清透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长等特点,最显著的是,茅台酒倒入杯中过夜后香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成的,现已知香气组分有100多种。茅台酒香气的组成成分极其复杂,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
茅台酒香而不艳,低而不淡,醇厚柔美,甘润挺爽,诸味谐调,回味悠长,最突出的就是空杯比实杯还香,让人回味无穷,醉了之后也醒得特别快,让人体能长时间保持活力,并且对人体刺激小,不上头,不伤身,是历代文人墨客都赞誉他的佳品。
国酒是茅台。
茅台,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。
1996年,茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年,国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。
2003年2月14日,原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护和轮滑虚认证。2013年3月28日,原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围,并向社会公布第三批“全国重点文物保护单位”。
