茅台镇50年陈酿酒是一种酱香型白酒，下面我们就一起来了解一下茅台镇50年陈酿酒非卖品是什么酒。
原料
茅台镇50年陈酿酒生产过程中不添加其他外来物质，在茅台镇酱酒酿造的过程中也是只使用优质高粱和小麦。
在制作工艺上不添加任何食用酒精、糖精和香料等化学制剂。在酿酒过程中使用高粱中所含的淀粉和水来作为原料。采用当地特产的糯高粱和小麦作为原料，有利于酱香型白酒生产过程中微生物的生长、繁殖和发酵。
水源
茅台镇50年陈酿酒非卖品水源来源于赤水河，这条河流两岸都是优质的红壤型赤铁矿，经鉴定富含多种对人体有益的微量元素。赤水河水是茅台镇50年陈酿酒的“血液”和“生命之源”。赤水河是贵州第一大河，发源于贵州高原海拔很高、面积很大的高原山地——赤水河。其水质好、水量充足，富含有益于人体健康的微量元素，在茅台镇50年陈酿酒酿造中起着至关重要的作用。
发酵
在茅台镇50年陈酿酒酿造过程中，发酵是至关重要的一环，由于茅台镇50年陈酿酒采用的是大曲坤沙酒工艺，所以这种酒在发酵过程中，微生物种类非常丰富。通过微生物发酵生产出来的白酒，酒体中含有大量的香味物质。比如酱香型白酒中的酯类化合物和醛类化合物等。这些物质都能使白酒口感变得更加细腻饱满，香气更加浓郁。此外酱香型白酒在发酵过程中会产生大量有益于人体健康的物质和微量元素。
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