沱牌酒厂是一家老字号企业，始建于1952年，沱牌酒厂的详细地址坐落于四川省广安市岳池县沱牌镇，沱牌酒是中国较为出名的酒。
沱牌酒的起源可以追溯到清代中期，当时在资江岸边的古城遂宁（今岳池县），有一家酿酒作坊——“天和坊”。当时这里生产的酒以“甜、净、香”著称，以其独特的风味和精湛的工艺闻名。到了民国时期，天和坊扩大规模，扩建了厂房和酿酒设备，生产出了“沱牌”酒。
历史渊源
沱牌酒的酿造历史可以追溯到清朝中期。当时，四川遂宁（今岳池县）的酿酒作坊“天和坊”，在当地生产了一种叫做“天和”的甜白酒。后来，这种甜白酒被当地人称为“沱牌酒”。1952年，由刘天和和他的儿子刘贵山创立了沱牌酒厂，并开始生产“沱牌”酒。
自那时起，沱牌酒一直在不断发展和完善，在80年代末成为中国十大名酒之一。现在，沱牌酒厂已发展成为集生产、销售、科研、服务为一体的现代化白酒企业。
地理环境
沱牌酒厂的详细地址地处资江畔，该处平均相对湿度90%以上。沱牌酒的水源来自川东盆地的嘉陵江上游，水质清澈透明。沱牌酒使用的原料是当地生产的优质高粱和大米。用传统的方法发酵和蒸馏后，它有独特的味道和良好的品质。沱牌酒采用传统酿造工艺和现代科学技术相结合的方式酿造而成。经过长时间的生产和发酵，各种有益微生物大量繁殖。
工艺特点
1.原料：使用高粱、大米、糯米、小麦为原料，经蒸煮、糖化、发酵等工艺酿造而成。
2.配料：高粱占75%，大米占25%，糯米占10%，小麦占10%。
3.制曲：使用小麦为原料，加水混合，低温制曲。高温堆积时加曲粉，在20-25℃的环境中堆积20天以上。
4.发酵：采用混蒸混烧的工艺，将粮食粉碎成细末，与酒醅混合在一起。发酵温度为30-37℃。
5.蒸馏：采用泥窖和液态蒸馏相结合的方法，用水稀释、分层蒸馏和分段摘酒，用40度以上的高温蒸馏去除酒精成分和杂质。
6.贮藏：用陶缸储存白酒，使其自然老熟。
文化底蕴
沱牌酒是中国老八大名酒之一，起源于四川省岳池县沱牌镇，它与茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒并称为中国五大名酒。它已有近百年的历史，具有悠久的文化底蕴，并获得了国家地理标志产品保护，具有独特的口感和丰富的口感。自1952年以来，沱牌酒一直是中国白酒行业的领军品牌，其酿造技艺是国家非物质文化遗产。
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