说到白酒,大家应该就能想到茅台, 白酒大家都听说过,特别是贵州茅台镇的酱香型白酒。说到这里,很多人会想到贵州省茅台镇,因为那里出产了很多好喝不贵的优质纯粮食酒。但是大家知道每年茅台镇什么时候开始酿酒吗?今天就带你们一起去了解一下这方面的知识。
我们都知道茅台是世界三大蒸馏名酒之一,其历史可以追溯到汉武帝时期。茅台镇也是中国酱香型白酒的主要生产基地。在赤水河畔上游地区有着得天独厚的气候环境和土壤条件,为微生物生长繁殖创造了有利的条件。再加上茅台镇特殊的水质、空气和土壤等自然条件也造就了它独特的风味和口感。因此人们称之为离开茅台镇,远离故乡,也就没有机会去尝试其他地区的美酒佳肴和传统饮品。
茅台镇有数千年的历史文化积淀,早在明代时期就有记载;到了清朝乾隆年间便已形成一定的规模与产量,并逐渐发展成为著名的商业中心之一;而在民国时又被评为了重要会议宴会指定用酒;在建国初期茅台酒一度成为了全国乃至全世界公认的好酒之一。如今的茅台不仅是中国第一款白酒,而且还是中国的四大高端白酒之一。
关于每年茅台镇什么时候开始酿酒这个问题相信很多朋友都很好奇。那么接下来小编给大家简单的介绍下。其实按照工艺来分的话大概就是三种:坤沙,碎沙,翻砂。而这三者之间的区别主要是取决于所用的原料以及制作工艺以及时间等因素。
首先我们要明确一点的是,坤沙酒一般都是采用完整的高粱为原材料进行酿制出来的,而这类高粱颗粒坚实饱满并且皮厚耐煮,所以才会经过多次发酵之后才能酿制成功。而碎砂则需要将整块的高粱打磨成粉状后才能够用来作为酒曲来使用,这样出的酒品质也会更优良一些。
坤沙酒的酿造周期比较长,一般要历经一年的时间才能酿制完成,期间还要经历两次投料,九次烹饪,八次加曲发酵,七次取酒。而坤沙酒的价格要比碎沙酒贵一些,所以价格也会相对来说偏低,但也正是因为如此,很多朋友买到的坤沙酒都是碎沙酒而不是坤沙酒,其实这就是一个误区。
好了,上面就是有关每年茅台镇什么时候开始酿酒的相关内容,希望对大家有所帮助。
