随着酒文化越来越多的被更多人所熟知,茅台酒作为酒业中最为知名的一种酒, 茅台镇是我国白酒产业的发源地之一,也是我国比较有名的一个酱香型酒生产基地。而关于这个镇的名字,很多人都不知道。其实在茅台镇上也有很多名声较大的酒厂。这些酒厂都是出自于贵州当地的知名酒企,其中就包括了茅台酒这一品牌。
要说茅台酒的产地就是贵州省仁怀市赤水河畔,这里得天独厚的自然条件和地理环境让这里成为中国最著名的酿造酱香型白酒的好地方。茅台酒以其独特的品质口感赢得了很多消费者的喜爱,深受大家追捧。那么茅台镇的由来你知道吗?今天我们一起来了解一下吧!
1、茅台的历史渊源
早年间,茅台镇曾有一位姓王的人开设一家小作坊,名为“恒兴烧坊”,因为他家位于遵义县汇川区北郊,因此取了个叫做"永隆回沙村"的地方名字来命名此处,后又改为"荣太和烧房",这就是现在的茅台酒的前身。而在明清时期,当时还有一种民间传说称之为"夜郎国"的故事流传至今,所以人们把这种历史悠久的酿制方法统称为"回沙工艺"。
2、茅台酒的制作流程
茅台酒的酿制需要使用的是高温大曲作为糖化剂和发酵剂,经过反复蒸煮、摊凉、加曲搅拌等步骤后才能装入瓶中进行贮存勾兑。这样酿出来的基酒必须储存在恒温、干燥的环境下才能被微生物充分利用,使酒体更加细腻丰满醇厚。此外还需将不同批次、轮次的白酒按照一定比例进行调配与组合,最终形成具有自己独特风味和品质的酱香型白酒。
3、茅台的特色酒质及特点
茅台酒以其独特的口感以及浓郁的文化内涵,成为了国内酒业中的佼佼者,备受国内外人士青睐。茅台酒不仅在中国有着悠久的历史,而且在国际市场上也有着很高的市场份额,更是成为了中国人餐桌上的必备品。除了茅台之外,茅台酒也在全球范围内受到广泛欢迎。茅台集团旗下的许多品牌酒款均由茅台股份有限公司出品,如飞天茅台、五星茅台等等,可以说每一款都有自己的独特魅力。总而言之,茅台酒是中国白酒行业的代表性企业之一,同时也是我国较为重要的一个白酒品牌。
说到茅台镇,想必大家都不陌生。它是酱香型白酒的代表之一,也是我国大曲酱香型白酒酿造工艺的重要产区之一,其特殊的地方风味和历史渊源深厚,是国人喜爱的一种传统名产。在漫长的历史发展中,形成了各种独特的制酒方式、文化传承以及独有的微生物环境等条件,为茅台酒的发展奠定了良好的基础,也为中国“中国第一酒镇”奠定了坚实的基础。
贵州茅台镇因盛产美酒而被称为“国酒”,因产地得名,以当地出产的美酒闻名的自然也就少不了茅台酒了。茅台酒的生产基地位于贵州省仁怀市赤水河畔的二郎滩渡口(现今红军四渡赤水河),距离遵义市区约80公里。这里气候温润、土壤肥沃、水质纯净,非常有利于酿造酱酒所需的微生物群落生长、繁殖、代谢,同时还具有十分优越的生态资源。茅台镇拥有天然溶洞、无污染的水资源和适宜的紫色沙页岩砂页岩地质结构,这些均是不可复制的天然溶洞。而且茅台镇每年生产的白酒都经过层层筛选后才入库贮存,使酒体更加醇熟、绵柔。
据史书记载,“公元前135年——公元196年”,清朝道光年间,茅台地区就有人在夜郎自此开始酿酒活动,当时人们习惯于用谷物作原料酿酒,并逐渐掌握了将粮食作为主食进行加工的方法。这一时期,民间便有了"开坛十里芳,隔壁醉三家醉,一家之言欢"的说法。“一滴沾唇满面春愁”,这就是关于茅台的传说,由此可见茅台酒有多么珍贵。
