藏酒也叫藏制烧酒,是以小麦或青稞经发酵而制成族盯的低度烧酒。 藏酒就是用青稞酿制的低度烧酒
“西藏人喝白酒,内地人喝红酒”。这是有一定科学道理,但这不是说你不能喝白酒。中国是一个以农业为主的国家。我国是农耕文明大国,在漫长的历史进程中,劳动人民创造了各种各样的生活方式和方法。
藏族文化源远流长、历史渊博、人文风情丰富,他们对待自然之物格外重视。“无色透明,清香扑鼻;口味醇厚柔绵;饮后回甜。悠久而富于变化”,正是这种深厚的内涵赋予了藏酒独特的魅力。藏族酿造出的酒具有浓郁的地方特色——米香型酒质。其酒精度为18—22°C,含多种氨基酸及维生素B1,可促进肠道菌群生长,增加食欲,提高免疫力。
据史料记载,藏族先民利用原始谷芽发酵的方法制造出一种叫做藏泉的高品质黄酒。由于当时藏语中的"曲",所以就将这种酒称为藏酒。藏酒最初起源于西藏,唐代以后逐渐普及开来。随着时间推移,"藏泉"这一名词渐渐地成为藏区特产之一,并在全国各地都形成了一定的消费群体。
藏酒主要生产于青海、甘肃等地。其主要原料包括:玉米、小麦等。其中,以玉米为原材料所生产的酒被称作"玉林河酒"或称"拉萨高梁"(又简称:"拉萨高梁酒")。另外,四川宜宾、泸州三角洲一带也有种植。这些地区因气候温和湿润,土壤肥沃,水资源优良,当地居民喜好山野之中的天然草药材。
此外,西藏还盛产糯稻、粟米、小米等淀粉含量高的粮食作物。因此,在古代西藏也出现了许多著名的品种——如藏明珠、八大碗、金塔牌、龙川贡、藏泉、古江津等都是当地有名的粮食作物。藏族自古以来就十分崇尚吃谷粮,尤其以饭前要喝一杯冰凉爽滑的藏米粥,非常适合冬天食用。而且在藏地的其他地方还有一个特别别致的名字-"扎西提果树"。藏葡萄也是西藏的一大著名水果,它不但味道甘美,营养价值极高,并且含有人体所需的17种必需氨基酸以及大量的糖类物质,是理想的饮料和佐餐佳品,是馈赠亲友和节日庆典必不可少的礼品。
扩展资料:
藏族酿制烧酒有着严格的技术标准和操作规程。即在每年腊月至正月期间,必须进行蒸馏处理才能得到原酒。所谓"烤酒","取酒""接酒",就是将经过蒸煮后的糙醅放入甑桶(半固态法),然后再加入一定量的母糟拌匀后起堆发酵,最后装入陶罐中密封陈贮。一般而言,窖池越老酒龄越短,这样出来的酒质量也就越好的多。但是,藏族不允许随意私酿一些高度酒。为了保证酒质,通常会使用土坛或者泥头封存,埋入地下或是放在石缝间进行长期储存。
藏酒是一种传统的藏式蒸馏酒,
藏与德的老酒是真,藏与德老酒是由贵州茅台镇的一家酒厂酿造的。
藏与德的老酒是真的!
藏和德都是假酒吗?
藏于德的老酒不是真正的陈年老酒。
