酒粘物的问题是个很难解决的问题,我是北京某著名啤酒品牌O(∩_∩)O工厂的技术员, 啤酒厂去除酒粘物的方法很多,但是我建议用巴氏杀菌机进行清洗消毒。
巴氏杀菌机是使用高温高压水和热交换器加热的设备制成的,它主要作用就是消灭酒中的杂质。
如果在操作过程中遇到有白雾或者其他不正常现象(如白色絮状沉淀等),就必须先对这些悬浮物进行彻底清洗消毒,再进行后续的处理;如果没有经过严格过滤,也容易引起一些细菌感染,出现变色或浑浊、发黄等问题。这种情况一般需要通过专业的技术人员来完成检测。
首先要检查一下是否有酒粘物存在。我们可以采取以下措施:1、将容器表面喷洒一层活性炭。
2、将搅拌好的啤酒静置一段时间后观察变化。2、打开盖子,把酒放到里面密封好3、等待冷却。4、将啤酒装入瓶子里,然后放在太阳下暴晒。5、每天开窗通风,保持20分钟左右即可。
6、啤酒中存在的气体会随着温度升高而增大,因此需要控制罐内压力,防止发生外溢。另外在生产时要注意卫生问题,避免因环境因素导致产生的霉斑。
啤酒的消毒杀菌,是采用巴氏消毒法。
其原理在于将酒精与水以一定的比例混溶后,通过巴氏杀灭病原微生物、病毒和细菌;同时用这种方法对其他杂质进行消灭,可以有效地抑制有害物质的活性。由于啤酒中的乙醇成分具有良好的渗透性(分子式C2H5OH),在一定条件下可穿过细菌表面膜而进入细菌内部使构成细菌生命基础的一层保护壳被杀死,这样一来,只要使用合适的容器或清洁工具将其排除在外就可以达到很好的消毒杀菌的目的,并确保了酒类产品安全质量。但需要注意的是,虽然巴氏消毒法能起到同样的效果,但对于某些特殊类型的酒品而言,它的浓度不能完全发挥消毒的作用,因此也不建议直接引用。
