浓香酒口感最大的特点就是非常的清爽,但是又带着酒当中的烈性, 四川的浓香酒口感如何?
浓香型白酒以五粮液、泸州老窖特曲为代表,属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。这六个字都是指酒体中乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调碰喊。浓香型白酒的标准评语是无色或微黄透明,无悬浮物,无沉淀,窖香优雅,绵甜爽净,香味协调,尾净香长。
以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
这种类型的酒其特征是:窖香浓郁,绵甜干净,醇厚丰满,香味协调,尾净香长。它的主要成分以乙酸乙酯为主,一定量的乙酸乙酯香气为辅。
浓香型白酒的种类有:
(1)单粮酒是指单粮酒(高梁酒)、多粮酒(小麦酒等);
(2)多粮酒是指多粮酒(高粱酒、玉米酒、糯米酒等)。
(3)多种粮食酒是指多种谷物酒(如高粱、大麦、荞麦、青稞酒等),其中高粱酒以高梁最好。
(4)串香酒是以坤沙酒、碎沙酒和窜香酒三者为代表的串香酒。
(5)勾兑酒是指用不同轮次、不同年份、不同度数的纯粮基酒和不同等级的食用酒精及其他食品添加剂进行调配和混合的白酒。
(6)串香酒是指将固态法、液态法或半固态法或部分固液法生产的白酒按一定的比例调配在一起制成的一种新工艺白酒。
四川白酒厂是国内最大的浓香型白酒生产基地,拥有全国知名的酿造基地。四川白酒贴牌定制厂家推荐选择宜宾五粮液股份公司四川宜宾五粮醇酒业有限公司四川宜宾五粮春酒业有限公司四川五粮醇白酒生产厂家四川绵竹五粮醇白酒厂家
宜宾白酒企业发展史:
中国白酒起源于何时?
公元前135年,汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越,尝到了枸酱酒后将此酒带回长安献给武帝品饮。《诗经》中有“十月获稻、为此春酒”之说,《世本》有云:“自到成都烧酒热,不思身更入长安”。由此可见在西周初期,“蜀盐走贵州”,川人已善酿酒,盛产美酒;《晋书·地理志》中也记载着“吴国(今四川省泸州市)西南一带所产糯米高粱美酒。”可见当时人们对优质高梁的需求量还是挺大的。“甘洌醇厚”这句话道出了四川当地以大米为主料的高粱酿出来的美酒口感清冽甘甜,“甘爽味长”就是这个道理,因此被誉为“天下第一贡”;而这种独特的酿制工艺让很多喜欢喝酒的人赞叹不绝——“曲乃酒之骨”,所以说,四川人爱好用小麦酿造白酒已经成为一种潮流了。后来随着时间的发展,现在我们知道的川派浓香酒是采用传统混蒸续渣技术进行发酵和陈放,其风味特点是窖香浓郁、入口柔顺干净、纯正舒适等特点,这也是为什么很多人都喜欢川派酒的原因之一。
四川省宜宾五粮浓香酒有限公司坐落于古蔺县二郎镇。公司秉承着“以质量立足”的品牌理念和精益求精的经营理念,致力于打造出一款真正意义上的优质浓香型白酒!现面向全国招商。
