白酒是我国非常受欢迎的饮品之一,不管是在家庭聚餐还是公司宴会上都少不了它的存在。而在众多的白酒香型中,酱香酒在市场上占据着比较重要的地位。很多人喝过酱香酒之后就会说酱香酒好,但是很多朋友也不知道怎么去品尝酱香酒才是正确的呢?
酱香酒的酿造工艺非常特殊,而且它需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七轮取酒等复杂的过程。而这些步骤都是通过长时间储存和精心勾兑而来。所以好的酱酒一般都会有着浓郁醇厚的口感和独特的味道,这也是为什么人们喜欢喝酱香酒的原因。
那么我们怎么样才能更好地品尝出酱香酒的美妙滋味呢?今天就来给大家分享几个方法:
1、观其色:首先将白酒倒入杯子里面观察酒体是否有杂质,然后再闻一闻颜色是否清澈透明或者微黄透明,还有就是把鼻子凑近瓶口轻轻吸气,这样可以更好的感受酒液中的芳香物质含量。一般来说,优质的大曲坤沙酱香酒应该具有酱香突出、优雅细腻、酒体丰富醇厚、回味悠长的特点。如果没有任何杂物的话,那么说明这款酱酒可能不是很好喝,或者是有其他不好的情况。
2、摇其晃:摇动杯子后先用力晃一下杯壁,让酒精挥发的更慢一些;接着再将酒滴到手心上面使劲揉搓,然后进行加热,这个时候你会感觉到粘性增大。如果能够感受到很明显的水珠往下掉,那就是劣质酱酒了。因为这种水珠容易被稀释并带走,所以要想避免这类情况出现,尽量选择合适的位置,并且尽量不要频繁地移动,这样有利于品鉴过程中保持美妙的感觉。
3、空置留香:当你拿起一杯酱香酒以后,就可以静放一会儿,等待时间越来越久,这样就能体会出酱香酒特有的酱香。酱香酒本身就有一种焦糊香味儿,如果想要闻到的酱香味特别多的话,则一定要记得将其放置一段时间以便于进一步嗅觉感受,同时注意避光保存。
