1、看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内, 1、看酒花:把白酒倒在酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
2、用手搓法:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮食香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酒;如酒精勾兑或者发酵过程中产生的酯类物质,只有香精味,是不会添加这些成分的。
3、加水鉴别法:往酒里加入适量的清水,如果出现失光和浑浊的现象就是好酒,因为白酒中某些分子不太稳定,会析出来产生白色絮状物。而如果是纯粮白酒,会出现失光和浑浊的现象。
4、观察颜色:将白酒倒入酒杯中,轻轻晃动一下看是否有悬浮物或沉淀。如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明这种酒是优质酒。相反,如果酒液不失光、不混浊,没有悬浮物,说明这是劣质酒。
白酒在我们生活中是常见的,而且现在市场上也有不少假冒伪劣的白酒,那么我们在购买白酒的时候,应该如何分辨是不是纯粮酿造呢?下面小编就给大家说一下,关于怎么区分这两种类型的白酒。
第一种就是通过酒花来进行分辨,一般情况下,把白酒倒入酒杯中之后,摇晃几下,如果出现很多的气泡并且消失得很慢的话,那就是真正的粮食酒,要是没有气泡或者消失得非常快的话,则为劣质酒,但是如果喝完以后,气泡会很快的消散,而如果是纯谷物酿制而成的,那么气泡消失速度比较快的话,则为优质白酒;但是如果喝不了几口,就会出现头疼、胃痛的情况。
第二种方法就是使用烧碱来检测,因为这种办法需要一定的时间才能鉴别出这个白酒的品质和度数,如果说我们买到的白酒出现了什么异常情况,那就要怀疑自己所买到的是勾兑的还是纯粮制造的。其实,这个方法并不难看,大家只需要在白酒里面加水之后就可以进行检验了。
第三种则是将白酒放到手心里,然后用力揉搓。我们可以闻得到一股酸味儿或者是其他味道,如果说我们的鼻子闻到了一种类似于醋香味儿的感觉,则代表着这是一款真正的粮食酿造白酒。而如果闻到臭鸡蛋或者是有异味,则说明这是一种很不好的白酒。
第四个方法,我们还可以直接观察白酒的颜色以及挂杯的效果。一般来说,白酒在刚开瓶的时候就会呈现出来淡黄色透明的状态,但如果是勾兑的酒,那就会出现浑浊或者是有悬浮物的现象,而如果是纯粮酿造的,那么就会产生这种絮状的东西,如果是不变色甚至还有点发绿的趋势的话,那么说明它是勾兑的白酒。
第五种就是用火来鉴别的,把一小块白酒滴在手心上面,随后双手合并,快速摩擦一会儿,再观察剩下的液体是否浑浊,如果是粮食酒的话,那么它的液体会有一点点微黄,如果是勾兑酒,它只会在其中添加一些酯类物质,而不会在其中加入其他成分,如果说是粮食的香精的话,那么酒体也是不会有变化的,只会变得更清澈,但是如果食用酒精勾兑的,那么里面的酒精还会变成棕榈油,这些物质一旦进入到人体后,将会对人的身体造成伤害,所以说大家要注意甄别。
