我个人觉得是酿造酒。勾兑的白酒不行。 酱香酒的收藏价值是最高的。
1、首先要保证是纯粮酿造,因为只有纯粮食酿造才能越陈越香;
2、其次酱香酒的度数都是53°左右,而其他白酒则只能达到42°左右;
3、最后酱香型的白酒在储存的过程中会产生一些变化。
一:纯粮酒
酱香酒是由纯正的大曲坤沙酒工艺制作出来的纯天然的产品酒,它的品质也是经过层层把关和检验的,所以说它越陈越好。
二:勾兑酒
勾兑酒是用食用酒精和香味调制的白酒,它里面含有很多对人体有害的东西,比如甲醇、杂醇油等等,这些东西喝了之后对身体伤害很大;
三:酱香酒的生产周期较长,而且工艺复杂。
四:酱香酒的原料为高粱等粮食作物。
五:酱香酒酿造过程中需要经过九次蒸煮,八次发酵以及七次取酒,然后还要贮藏几年才出厂,所以说酿造白酒一般是纯粮食固态发酵酿造。
六:酱香酒存放时间越久其老熟度越高,口感也就越好。
白酒的收藏,首先要看品牌。因为现在白酒的市场很大,各种品牌的白酒也非常多。收藏白酒,一定要选择大品牌的白酒,比如茅台酒、五粮液酒。还有就是选择高度数的白酒,低度数的白酒不适合久藏,低度的白酒容易变质和发酸,而高浓度的白酒则不易保存,所以低度的白酒不适宜长久存放。
另外要了解酒的酿造工艺,因为在古代人们喝的就是黄酒。而且古人还发明了蒸馏法,将粮食中的糖分转化为乙醇的过程就是发酵过程。但是现在的制曲技术已经非常成熟了,酒的口感是越来越好了。还有一些地方特产的小作坊生产的白酒也可以做成白酒储存起来。比如山西杏花村汾酒厂出产的竹叶青酒就很不错。还有一些小众的地方特色名酒也是值得购买和收藏的。
当然还有其他有价值的白酒也可以作为参考,比如董酒。还有一种贵州董香型白酒,是采用优质的高粱为原料,用小麦中温制曲,经半固态发酵制得的大曲,最后加入大小曲混用的药材制作而成的。这种酒的品质比较独特,酒体丰满细腻、入口绵甜爽净、回味悠长的特点。
白酒收藏要选纯粮酿造的好酒,纯粮酿造是指没有添加任何香精以及其他食品添加剂,是天然产品;酒精度数越高的白酒更具有收藏价值,一般都是50度以上的。
