原酒也就是原浆酒,成品就往往是加工完成的就(暂时理解为白酒, 原酒就是没有经过勾兑的白酒,成品酒就一定是加工完成的白酒,一般是用食用酒精加香精调配而成。
原酒是指粮食通过曲发酵成的酒,不经过任何勾兑过程,完全是不勾不对的原始酒液。在中国的历史长河中,“原浆酒”和“勾兑酒”可以说占据了中国大部分市场份额。那么问题来了,原酒和成品酒有什么区别呢?接下来我们就一起来了解一下吧!
原浆白酒是没有经过勾兑的纯正酒水。在上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆酒是将粮食通过曲发酵成为酒,完全是不勾不对的原始酒液。由于上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都称作“原汁酒”、“原浆白酒”。
原酒与基酒的最大差别,在于两者之间的工艺不同:
1、酿造过程中蒸馏取酒,掐头去尾
2、贮存陈化老熟
3、原酒度数较高,需要进行降度处理(也称为除杂)。
而勾兑酒,则直接由食用酒精和香精组合而成的。其典型代表是桂林三花酒。
而对于普通消费者来说,真正的原浆酒价格非常昂贵且口感也不尽人意。而市面上那些所谓的“原酒”,往往都是经过勾兑后得到的,成本很低,因此深受大众喜爱。其实在市场上,有很多的原酒,比如茅台镇生产的53度的原浆酒,就是如此。原浆酒的味道和成品酒相比差了很多,但是它的品质却丝毫不输于成品酒。
以上就是“原酒”的相关介绍,希望可以帮助到你,作为参考。
原酒与成品酒是两种不同的酒类,它们在酿造工艺、口感和饮用体验等方面有所不同。
首先,原酒是指酿造后未经勾兑的酒水,不经过任何勾调和添加物;而成品酒指经过加工或蒸馏制成的酒水,其成分包括多种粮食、水果等,可以直接喝或是作为烹饪原料使用。
其次,原酒还被认为是一种含有营养价值的高档白酒。它通常具有较高的价格,如葡萄酒、啤酒等。而在制作过程中,原酒往往没有进行过充分的发酵或者陈放过程,因此其质量相对较低。同时,原酒也需要经过一定的储存和熟成程序才能成为真正的优质白酒。
此外,原酒还可以用于其他种类的白酒生产中,如米香型白酒和浓香型白酒等。其中,以酱香型白酒为代表的原酒因其独特的风味和历史底蕴深受人们喜爱。而对于清香型白酒来说,由于它的制作工艺较为简单,不需要经过太多的处理,因而更容易保持其纯正的风味。因此,原酒也常被视为一种高品质、健康的代表产品。
最后,原酒与成品酒还有另一个显著的特点就是它们的饮用方式有所差异,原酒一般适合冷饮、冰镇等方式,而成品酒则常常适合加热或混合饮用。这些特点使得它们更加易于入口且对身体负担小。
总之,原酒和成品酒虽然都是由粮食酿造的,但它们之间的区别还是非常大的。原酒在酿造时通常会经历一些复杂的过程,如蒸煮、晾晒等等。然而,成品酒则在储存和熟成的过程中可能会有一些问题,例如酸度、单宁含量等问题。因此,为了确保消费者的健康和安全,最好选择正规渠道购买原酒。
