最近有喜欢收藏白酒的朋友询问,在民宅中如何窖藏白酒。 众所周知,酒的品质与贮存老熟程度密切相关。由于白酒本身含有较高的乙醇和水溶液,随着时间推移,会逐渐转变为芳香物质,从而使人产生更浓烈、更加复杂的味觉体验,所以有些白酒越陈价值就越高,有些甚至能高达几百上万元一瓶。因此,对于收藏爱好者而言,如何正确地保存藏品成为了需要注意的重要方面。下面小编将从几个方面为大家介绍个人收藏白酒需注意的问题,供大家参考。
(1)容器的选择
在进行藏酒前首先要考虑储存在什么样的容器当中才可以达到最佳饮用效果,一般陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的质量变得更好;其次是陶制的坛子中含有许多有利于人体健康的微量元素,这些微量元素促进了白酒的老熟,并且经过长时间的储存,还能让酒体中的有害杂质挥发掉,使得白酒口感更为绵甜爽净。
(2)温度的选择
窖藏的环境温度不宜超过30°C,理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。因为过于潮湿的环境不仅会遮挡陶坛上的微孔,甚至还会让水反渗入坛。如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。另外若是长期放在阳光照射的地方,就会破坏酒瓶里面的酒分子,改变化学物质成分,严重影响口感,所以应选择阴凉处进行贮藏。
(3)定期检查封口
在日常的操作中,一定要仔细观察包装是否完好无损,如有破损或漏酒现象,请及时采取措施处理。如发现渗漏,要立即采取行动,以消除隐患。另外也要注意防止酒瓶倒放或者瓶盖开裂等情况发生,避免酒体泄露。
收藏白酒要注意哪些事项?
收藏酒有讲究,首先要选择纯粮酿造的白酒。在选择时必须是50度以上、50年及以上的高度数的白酒。
因为白酒经过多年储存会越来越醇香,口感也会越来越绵柔,因此在储藏的时候要尽量选用纯粮食酒来储藏,如果选择的酒精酒不适合长期保存,因为长时间储存以后会变质,失去应有的价值,而且会影响到身体健康。
白酒的存储方法:
1、避光、阴凉、通风恒温处
环境温度以5-25°C为宜,变化平稳,干湿度合适的环境效果更好。
2、干燥通风处
避免潮湿之地,特别是地下一百米以下的地方;严禁烟火靠近;容器封口一定要紧密,防止漏酒和“跑度”。
3、瓶装酒不怕晒,直接密封后放进酒窖即可(注意不要把蜡融化),但蜡容易使塑料瓶盖变形,导致塑膜短时间内爆裂。
