目前国家规定的白酒生产方式就三种:固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒,很显然固液法就是两者的结合, 白酒的生产方式分为三种,固态法、液态法和固液结合。固态法是纯粮发酵的,而液态法是以含淀粉糖类物质为原料进行生产的。
固态法的工艺特点:以高粱为主要酿造原料。其采用的是中偏高温大曲为糖化剂,采用传统的老五甑续渣工艺,泥窖固态发酵。在制酒过程中需要多次蒸馏取酒,再经过陈贮勾兑方能上市。
液态法的工艺特点:用食用酒精作为呈香呈味物质,添加一些具有食品风格调味作用或药用的化学成分来调整口感,经人工配方合成香料制成。其产品均系符合食品安全国家标准要求的绿色、环保饮品。
固液法的制作工艺特征:主要有两者区别。一种是以30%左右的固态法白酒(或30%的液态法白酒)与70%左右的液态法白酒混合而成的。这种方法生产成本较低,但出酒率较高。另一种则是用固态基酒 食用酒精勾调而成的白酒。固液法制备的方法更加简便易行,生产周期短,效率很高,所以价格也相对便宜。
总之,虽然液态法和固态法都有自己的优缺点,但在质量上还是存在着很大的差异的。因此,建议消费者购买固态法白酒,避免买到劣质假冒伪劣的产品。
固态法白酒和液态法白酒相比哪个好?这个问题一直困扰着很多消费者,今天我来给大家好好的解答一下这两个问题。
首先说一下固态法酿造白酒。固态法是采用纯粮固态发酵工艺制成的白酒。这种酒一般都是使用小麦、高粱、大米等原料进行酿造,没有添加任何辅料或者是食用酒精等物质。
其次就是液态法酿造白酒。这个过程通常是指将含有淀粉或糖类的原材料,比如甘蔗、甜菜、薯类等等经过碾碎后加入曲药等材料经过蒸馏而得到的产品。而液态法的酒则是直接用水勾兑出来的。
最后就是固液结合法的生产方式了。这个方法可以把不同的粮食混合在一起,然后在一定的温度下进行发酵。这样就可以产生大量的乙醇和其他有机物。但是这种方式的缺点是容易出现口感上的问题。
所以综合以上两者的特点来看的话,液态法白酒要好一些。但是也需要注意的是,无论怎么变,它所用的酿造材料都必须是优质的谷物。
好了,上面就是关于固态法白酒和液态法白酒哪个好的相关内容了,希望对大家有所帮助。
