一、五黑酒的药用价值五黑酒又名月子酒,富含氨基酸, 五黑酒有什么药用价值?酿造的方法有哪些
五黑酒又名月子酒,是浙江金华的特产。
据《本草纲目》记载:“以黑米为原料酿之成酒味美而醇厚。”故“五黑”就是黑米的一种。
二.五黑酒的营养价值及功效
1:补虚损,益肾精;养血安神。治劳伤虚损、腰腿酸痛等症;
2:增强免疫力,促进人体代谢新陈代谢;
3:抗衰老。主治老年体弱无光泽、贫血、失眠、健忘、心悸和夜间盗汗、精神萎靡等症状;
4:助消化,增进食欲,对下列腺有保护作用:
1、能提高肠胃蠕动功能(腹胀);
2、利尿消肿;可预防胆结石和高血脂;
3、抑制癌细胞生长;
4、调节内分泌,帮助排便。
5、美容、润肤。常饮可延缓皮肤皱纹生成,使肌肤细嫩而有弹性;
6、滋阴壮阳,防病延年。
三.酿制方法有哪些?
1.选择优质大米或粳米、糯米为主要原粮,经破碎、蒸熟拌曲糖化发酵后再入缸密封,经过约40天的自然静置期后即可食用。
2.将洗净的大米加水浸泡12小时,直至大米吸足水分后捞出沥干水分;将蒸好的粮食倒入锅中煮饭(注意不可过量),把饭粒打散并均匀地铺在干净的地方摊平,然后放到通风处晾凉至35度左右,加入适量的冰糖搅匀。(如果感觉太甜可以适当多加一些蜂蜜)
3.搅拌均匀装瓶,放在避光处进行贮存。(容器口最好用小口玻璃罐,方便观察发酵情况)。一般建议发酵时间在24-48个小时,这样出来的酒会更好。
四.如何保存五黑酒?
第一点就是避免阳光直接照射;第二点就是不要让空气中的氧气进入五黑酒的制作过程中必须要保证温度和湿度合适。第三个就是要保持一定的温度和湿度,不能超过30°C,因为高温容易导致变质。第四个就是要防止霉菌繁殖。第五个就是一定要做好灭菌工作。第六点是要定期检查环境是否清洁卫生,避免杂菌污染,否则就无法正常发酵了!第七点也是非常重要的一点就是储藏方式,应该采用恒温或者低温的环境来储存。
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五黑酒是一种以黑豆为主原料制成的白酒,主要由糯米、高粱、玉米等酿造而成。
在制作过程中需要将黑豆清洗干净,然后加入适量的水来浸泡,让黑豆吸收一定的水分后蒸煮糊化,这样做的目的是为了使黑豆能够更好地吸取和发酵,同时还可以提高出酒率。
除了以上两种方法外,也可以选择其他的材料进行调配。例如,可以使用红曲、黄酒曲或者蜂蜜等进行勾兑调味,得到更加丰富的口感与风味。当然,不同的人对于味道的选择也会有所不同,所以在购买五黑酒时要根据自己的需求和需求进行选择。
