首先要看这个白酒的香型,酱香型是好酒,其他白酒就是差酒。
其次是看白酒的度数,一般40~60度的白酒都是纯粮酿造的;
然后是看颜色和酒色,好的白酒里面都会有淡黄色或无色的。如果酒液比较浑浊或者没有任何变化的话,那就说明这款酒可能是用添加剂勾兑出来的。比如说像那种低端酱酒的酒体就很有可能加入了化学品。比如说像牛栏山的酒体就有明显的就是有点微黄的感觉。如果是清香型或者米香型的白酒就会出现非常浓郁的粮食味、曲味或者糟味等等,这些味道也是正常的表现。
另外还有一种方法是把酒倒进杯子,然后再往里面倒水,这个方法不适合喝酒的人,因为会对人的胃部产生刺激,影响我们的身体健康。
然后是看是不是挂壁现象,这个方法主要用来判断白酒是不是粮食酒。这个方法也适用于不太懂白酒的消费者,但是如果经常喝酒的人们就会发现一个问题,那就是买到假酒。这种酒通常都是通过一些手段来欺骗消费者的。所以在买的时候一定要谨慎一点,以免上当受骗,这样才可以避免上当受骗。
最后是闻味道。如果酒精味或者刺鼻的气味,那么这瓶酒很有可能是用劣质酒勾调出来的,这样的酒不仅不好喝,而且还会有一股怪味。因此我们在买酒时还是要擦亮眼睛,多对比几种不同的产品。
白酒的品评分为色、香、味和风格4个环节。
色:即用肉眼观察酒类的颜色,透明度,有无悬浮物等,将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置过夜,看是否有杂质。
香:指的是把酒滴在手掌上,用力搓动,感受酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜,好的白酒会给人一种舒适愉悦的感觉,而劣质的白酒则会有一股臭哄哄的味道。
味:即是尝酒的时候感觉到酒中的酸甜苦辣涩五种味道协调一致,喝起来非常柔顺不呛嗓。
风格:是指当你喝了一口酒后,如果回味悠长没有其他异样,那说明这酒品质好。
风格(又称典型性):指当你喝下同一款酒以后出现的多种不愉快的事情,比如说口干舌燥或者头疼欲裂等等症状时,就证明这个酒质量很好。
