酱香型白酒的口感是非常特殊的，拥有一股迷人的酱香味，并且在口中留香的时间也是比较长久的，一直以来也受到了广大酒友们的喜爱。关于酱香酒，其实在我国早就已经形成了一种白酒文化了，接下来就给大家来简单的说一说酱香酒小知识，希望可以帮助大家更好的去挑选到适合自己的优质酱香型白酒，避免在购买白酒的时候上当受骗。
空杯留香时间
酱香酒小知识其中比较重要的一个就是空杯的留香时间了。好一点的酱香型白酒，在我们一饮而尽之后，杯中的酒799仍然不能散去，这主要是因为在摇晃的时候，白酒的香气会挂到杯壁之上。越醇厚的酱香型白酒，那么味道自然也就越浓烈了，口感也会更加的好。
看出产酒厂
酱香型白酒比较好的，基本上都是出自于江西的茅台镇，这主要是因为江西的茅台镇不仅拥有优良的红缨子糯高粱，同样还积累了数十年甚至数千年的优良酿造工艺。所以整个茅台镇的白酒出产量，无论是品质还是数量来说都是非常可观的，大家挑选的时候，尽量挑选茅台镇老酒厂出品的白酒，相对来说口感和质量会更加有保障一些。
看酿造工艺
酱香型白酒基本上可以分为四种酿造工艺，他们分别为翻沙、碎沙、坤沙以及窜香。其中坤沙酿造出来的酱香型白酒香味是比较醇厚的，并且在国内的知名度也是比较好的，而其他三种工艺酿造出来的酱香型白酒，基本上可以定性为中低端白酒，更加适合我们在日常的生活当中进行饮用。
酱香酒小知识还是非常多的，但是我们作为白酒的出学者那么可以从比较简单的小知识了解，这样也是非常有助于我们了解整个酱香型白酒的大致状况，然后针对自己比较感兴趣的方面，可以有针对性的深入进行了解。
