市面上，白酒是一种酒水的统称。白酒的包装上很少标着白酒的字样，而是具体写清楚是一款什么白酒。这就能够看出来白酒是有不同分类的，不同类别的白酒特性，口味不同，关于白酒的种类大全你需要了解一些。
白酒到底有多少种呢？它是如何进行分类的呢？带着这样的常识性问题，一起走进白酒的世界，了解一下白酒是如何分类的，这份白酒的种类大全带给你，收藏好吧，再选购白酒时就会非常清楚地进行购买了。
按原料分
我们都知道，白酒是用粮食作为原料酿造而成的，一般来说都是使用高粱酿酒，但是也有许多酒是采用了一种或几种粮食酿造而成的。不同的粮食酿造出来的酒口味可以有很大不同。酿造白酒的粮食可以有高粱、大麦、小麦、玉米、大米以及豌豆等。
按酒曲分
白酒在酿造过程中非常关键的一步就是制曲，在我国悠久的白酒酿造史中，始终有酒曲关乎白酒好坏的说法，可见制曲对于白酒来说是多么重要。一般可以分为大曲酒、小曲酒以及麸曲酒。风味也不尽相同，却各有特色。
按发酵方法分
我们都知道白酒是需要经过酒精发酵而成的，发酵的方法流传了几千年，既保留了传统的发酵方法，很多地方也进行了科学化的改进。一般来说有固态发酵和液态发酵两种方法，不同方法酿造的白酒可以大相径庭。
按香型分
如果按酒的风味来分，可就比较多了，白酒的香型多达八种，有酱香、浓香、清香、兼香、凤香、董香、豉香、馥郁香，每一种香型都有其特点，但区别不是一般人能拼出来的。
上面关于白酒的种类大全介绍的十分全面了，分类方法不同，种类自然不同。采购白酒时，可以综合各方面因素来考虑购买。
