近年来，酱香型白酒近年来非常受欢迎。市面上的价格也从9到999元不等。据说他们是“粮食酿造”和“工匠精神”，有人想买低价酒但又怕是假酒，其实高价的酒也不一定是100 %的真酒。结果酒友们都不敢尝试好酒。那么真正自酿纯粮酒成本多少钱一斤呢？今天就带大家算一算生产自酿纯粮酒的成本。
在我国，蒸馏白酒都是以高粱为原料，已有700多年的历史。俗话说“好酒不可红粮”。大多数中外名酒都是以高粱为主要原料或辅料制成的。红高粱的价格在二块到三块五一斤，以最普通的酿酒工艺，三斤粮食一斤酒来算，光粮食的成本酒需要九块多钱。
而且固态大曲工艺发酵周期长，出酒率低，有些白酒的发酵周期长达六个月，甚至能达到一年，粮食的成本只是占到了纯粮酒的一小部分，还有人工费，酿酒设备及维护，也是一笔开支。还有最大的一笔开支是陈藏，固态大曲酒都要陈藏三年以上，在陈藏的过程中需要大量的资金，储酒罐、酒窖里的酒坛等等，要想喝到真正的纯粮酒，成本价也要在二十元以上，可能有些朋友会说纯粮酒哪里需要20元，十来块钱就可以买到。其实固态酒分很多工艺，像大曲麸曲，麸曲的出酒率就更高一些，发酵周期短，短则72个小时就能出酒，出酒率高达百分之七十以上，而固态大曲发酵的白酒，发酵周期至少也要在一个月以上，但是酒质肯定是比麸曲酒质量高很多。有些黑心的商家会拿着酒精勾兑酒，以次充好，所以我们在购买自酿纯粮酒时一定要擦亮眼睛。
从这个角度来看，可以知道自酿纯粮酒成本多少钱一斤，总成本就是食品和酒的主要成本。每斤酒的成本在23-35元左右。也就是说，只要是符合满足这个价格的都有可能是纯粮食酒。
