自从我迷上喝酒之后，就不再满足买酒喝，而是想要自己酿酒，经过不断尝试之后，我成功酿出了一款家庭自制粮食酒。想必有不少的朋友都对我的家庭自制粮食酒的方法很感兴趣，我也做了一个小总结，想要自己酿酒的朋友可以接着看看，其实只要按照这些步骤，就可以酿出好喝的酒了。
1. 原料
因为我个人比较喜欢和米酒，所以我的家庭自制粮食酒的方法，是关于米酒的哦。如果是喜欢别的酒的宝宝，也可以看看，因为酿酒的原理都是差不多的。在酿造之前，糯米很重要，大家一定要选那种颗粒饱满的糯米，尽量选择自己平时也很喜欢吃的，这样酿出来的粮食酒，香味也会更合你的心意。关于糯米的清洗工作，一定要做好，洗完之后要在冷水中侵泡6个小时，等到糯米泡软即可。
2. 比例
买好了米之后，就会涉及到一个比例的问题。我这里使用的是，3斤糯米和一包甜酒曲，然后就是兑水，水的话，大家看感觉走就行，我通常是淹没糯米往上一截手指的高度，就像咱们淘米放水一样。
3. 过程
蒸糯米的时间不用太长，大概在40分钟左右，蒸糯米之前要在糯米下面铺一层白布，便于后续的清理。糯米蒸好了之后必须要放在一个绝对干净的盆里冷却。在等待糯米冷却的时候，可以将事先准备好的甜酒曲，兑半碗冷开水搅拌，等到糯米温度降到了30度左右，再导进去充分搅拌。要是对温度无法把控的宝宝，可以准备一个食物温度计。
4、发酵
一切工作都做好之后，大家在表层盖上一层保鲜膜即可。接下来就是等待了，毕竟发酵是个漫长的事情。
以上就是我自己总结的家庭自制粮食酒的方法，适合喜欢米酒的人。
