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酱香酒多少斤粮食出一斤酒,为什么价格比别的香型贵

发布时间:2022-10-26   来源:未知    
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现在大家买白酒的时候,很多人喜欢买酱香型白酒,这是因为酱香型白酒是真正的纯粮酒,但是大家知道酱香酒多少斤粮食出一斤酒吗?下面我们一起来看看吧。
 
一斤酱香型白酒要多少斤粮食才会出一斤酒,这是没有准确的答案的,因为这和很多因素有关。但是很多有经验的酿酒师说大概是三斤粮食才会出一斤酒,所以酱香型白酒的酿制成本是很高的,因此酱香型白酒的价格比其他香型的白酒价格高。但不单是成本的因素,还有其他的因素。比如时间成本,酱香型白酒从开始酿制到出厂需要好几年,其他香型的白酒可能只需要几个月甚至是更短的时间。
 
而酱香型白酒的酿制工艺不单单是只有一种,以前使用的是坤沙工艺,但是坤沙工艺的成本太高了,人们又慢慢发明了碎沙工艺和坤沙工艺等。相对于碎沙个和翻沙等工艺,坤沙工艺的出酒率是比较低的,所以酿制一斤酒需要的粮食更多。
 
现在很多人买酱香型白酒的时候挑坤沙工艺的来买,因为坤沙工艺是以前酱香型白酒所使用的工艺,是属于真正意义上的酱香型白酒。坤沙工艺酿造的酱香型白酒,其酿制的过程需要一年,而酿制好之后并没有马上装瓶出厂的。虽然酿制的时间很长,但是味道还不是很好,还需要贮存三年,而贮存好之后还需要勾调,这一个步骤有可能又需要一年的时间。所以从开始酿制到出厂可能需要五年的时间。
 
此外,需要多少斤粮食才能酿出一斤酒还和季节有关。大家应该知道酒曲是要发酵的,要是发窘不好的话那出酒率就低。而出酒率比较高的季节是春天和秋天,因为这两个季节温度比较合适酒曲的活性成分活动;但是夏天和冬天要么是温度太低就是温度太高,不适合酒曲的发酵。
 
好了,上面就是关于酱香酒多少斤粮食出一斤酒的相关内容,希望对大家有所帮助。
 
 
 

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