主页 > 白酒知识 > 内容

粮食酒倒入开水为什么变浑浊?一分钟即可了解新知识

发布时间:2022-11-24   来源:未知    
字号:

基本上爱喝酒的人,都不会选择喝酒精酒,而是选择喝纯粮食酒,而且有的人在喝酒之前,还会倒出来一点,往里面掺开水,如果酒变浑浊了,就说明这是好酒,如果没有变色就说明这个酒早就被商家动手脚了。那么粮食酒倒入开水为什么变浑浊呢?变浑浊的就一定是真酒吗?大家要看看我的分享哦,千万别被骗了,一起解锁新知识吧。
 
1. 纯粮食酒与酒精酒
要知道粮食酒倒入开水为什么变浑浊,首先就得知道纯粮食酒与酒精酒的区别在哪。从根源上了解,就可以更好理解酒水变浑浊的原因。其实这二者都含有大量的乙醇与水,它们的区别在于占比2%的微量元素,例如各种醛类、醇类、酸类等等,而且纯粮食酒并不会使用添加剂,但酒精酒会加入添加剂。此外导致酒水变浑浊的原因就在这些物质中,具体是啥下一段会具体分享。
 
2. 浑浊的物质是什么
其实导致酒水浑浊的物质是高级脂肪酸乙酯,它的存在可以增强白酒的风味,但它的溶解度比较低,会在低温的时候析出。所以加水析出的高级脂肪酸乙酯会导致酒水变得浑浊。其实加冰块也会造成这样的效果,或者天气变冷了。所以无论是纯粮食酒还是酒精酒,只要含有高级脂肪酸乙酯都会出现加水变浑浊的情况,那粮食酒倒入开水为什么变浑浊?或许是因为开水冷却之后,温度降低,导致酒水变浑浊。
 
以上就是粮食酒倒入开水为什么变浑浊的小分享,很多人会把加水变浑浊作为鉴别白酒是否为粮食酒的方法,但是这个方法并不绝对正确,因为导致酒水浑浊的原因与它是否为纯粮食酒无关,变浑浊了只能证明酒中含有高级脂肪酸乙酯。

图说天下