相信大家都知道，坤沙酒主要指的是通过坤沙工艺酿造出来的酒，也就是我们日常所说的酱香酒，此酒香味独特，醇厚芬芳，深受很多人喜爱。那么，何为坤沙酒，它都有哪些特点，你了解吗？主要有这些特性，符合的即可判定为坤沙酒，下面一起来看一下。
坤沙酒也称浑沙酒、浑仔酒，它是我国传统工艺的一种，其主要采用的是回沙工艺，酿造此酒耗时很长，出酒率低，但其品质却很好。日常生活中，人们口中所说的坤沙酒大多指的是茅台旗下生产的酱香酒，此酒因为香味中带有焦糊味，类似豆制品发酵后的酱香，故而起名酱香酒。
何为坤沙酒，主要跟其酿造工艺有关。此具体过程是这样的：原料需经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒并经过三年以上窖藏，然后进行勾兑，之后再窖藏一年后才能够出厂。在此过程中，不管是选料、投料还是蒸煮发酵，都有严格标准，缺一不可。如若无法做到，就不能称为坤沙酒。
值得注意的是，坤沙工艺也被称为12987工艺，其解释是这样的：即一年一个酿造周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。坤是由捆音译而来，沙指的是高粱和其他辅料，因为坤沙酒的主要原料是高粱，坤沙即捆沙，主要作用在于保持原料的完整性。
何为坤沙酒，主要跟其酿造工艺有关，它是音译而来。坤沙酒的特性主要有：酿造周期长、酒香味独特、喝后不口干不上头且为纯粮食酒。坤沙酒也称酱香酒，属于高端白酒，其代表酒为我国贵州怀仁市茅台镇茅台集团旗下生产的茅台酒，此酒深受很多人喜爱，是一款重要的白酒，其盛名早已享誉中外。
